蜂蜜到底能保存多久？

爱蜂如命 · 发表于 2016-4-21 16:46:23

微蜂细雨发表于 2016-4-21 16:40
/ e* J, {9 ?3 t3 h! h7 i8 x估计不会加热，我买蜜那些年我这里并不发达，没人会想到这么做。当时是买来做药，问了好多地方才买到的。 ...

加热过滤与发达无关！我地现在很多农民过滤蜜仍然放锅里加热过滤，前文有说过三个原因：过滤快，过滤尽，，，，。

微蜂细雨 · 发表于 2016-4-21 16:52:32

我从没听说过有人会用这种方法，或许你说的是真的

欧陆 · 发表于 2016-4-21 16:54:12

我家有5年的土蜂蜜，现在底下有结晶，味道还是一样没有变质。

阿萨搜索 · 发表于 2016-4-21 16:54:41

爱蜂如命发表于 2016-4-21 15:57
n# U! M) e3 |3 @0 D结你觉得口感和刚取时一样吗？就没有变酸些？结晶蜜夏天开始液化时就会轻微变味，当再度进入冷天结晶时， ...

反正没有什么怪味圆桶封盖蜜直接用纱网挤的 .有点粗自己吃

爱蜂如命 · 发表于 2016-4-21 17:02:07

微蜂细雨发表于 2016-4-21 16:52- C2 F! i! D) J" B1 j! t8 v
我从没听说过有人会用这种方法，或许你说的是真的

活框不用，土养割蜜过滤很难滤尽！我怕加热过度，也用浴霸灯晒着，否则后面的蜜根本就不下！

爱蜂如命 · 发表于 2016-4-21 17:08:19

欧陆发表于 2016-4-21 16:545 ?2 F& ~% o2 H
我家有5年的土蜂蜜，现在底下有结晶，味道还是一样没有变质。

不知道你的蜜是否有加热过？也许你地蜜源植物容易保存。

说蜂大 · 发表于 2016-4-21 17:30:31

山上土洞里的封盖老密，不做任何处理，10年以上不变质。会变质的是水密，有花粉的密。

湖南曾氏蜂业 · 发表于 2016-4-21 17:46:51

哎，我前年夏天的蜜到今天也没有发酵。

佛山养蜂人 · 发表于 2016-4-21 18:03:54

微蜂细雨发表于 2016-4-21 16:40
& r4 u3 {4 y! T3 r# x3 _估计不会加热，我买蜜那些年我这里并不发达，没人会想到这么做。当时是买来做药，问了好多地方才买到的。 ...

我觉得不一定了，到少我地以前养蜂人，多是这种做法。都是做熟的，保存很久

爱捕能手 · 发表于 2016-4-21 18:10:27

这个问题还真没遇见过，我的蜜结晶后不管春夏秋冬都没化，夏秋会变软不化冬天又非常硬有点挖不动（冬蜜），春蜜会像楼主说的那样但也能保存一年时间

爱蜂如命 · 发表于 2016-4-21 18:27:12

说蜂大发表于 2016-4-21 17:30% Y4 [& ]5 o& Y$ Z( D K
山上土洞里的封盖老密，不做任何处理，10年以上不变质。会变质的是水密，有花粉的密。

山洞蜜和土养蜜理论上无区别，（全封盖），变质就是水蜜的说江不赞同！！！

爱蜂如命 · 发表于 2016-4-21 18:30:44

佛山养蜂人发表于 2016-4-21 18:03# F$ }# X0 b* `. q8 `
我觉得不一定了，到少我地以前养蜂人，多是这种做法。都是做熟的，保存很久

加热过滤或蒸熟的做法以前农村这样做的多，现在也多！过度加热的蜜味道要差些。

爱蜂如命 · 发表于 2016-4-21 18:35:26

爱捕能手发表于 2016-4-21 18:10$ W, X) ~8 C; ?# ?1 O
这个问题还真没遇见过，我的蜜结晶后不管春夏秋冬都没化，夏秋会变软不化冬天又非常硬有点挖不动（冬蜜）， ...

这个问题就复杂了！我去年买的你们福建某人的蜜，荔枝龙眼各一斤，我收到时就开始发酵了，据我看成熟度也不算差，你厦门我去过，照样离不开荔枝龙眼。

浪子养蜂 · 发表于 2016-4-21 18:56:56

取蜜过程不能保证无污染，取蜜工具也可能上细菌，所以不能证明封盖久了发酵是蜜不能长期保存，我取过七年的墙壁蜂，封盖蜡基本石化，蜜还是很好，这个应该能证明封盖蜜基本不会发酵吧

爱蜂如命 · 发表于 2016-4-21 19:28:52

浪子养蜂发表于 2016-4-21 18:56
& t6 P7 @( L$ x取蜜过程不能保证无污染，取蜜工具也可能上细菌，所以不能证明封盖久了发酵是蜜不能长期保存，我取过七年的 ...

非也非也！有蜜蜂护住，也许是恒温的原因，也许是蜜蜂天然功能，就像耗子洞里的粮食能几十年不腐烂！蜜脾自然就不变质，或许墙体通风干燥，蜜蜂弃巢也能保存一段时间，如果潮湿的土洞石洞，蜜蜂弃巢后不变质那就神奇了

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