黄花菜有毒吗 干黄花菜没焯水会不会中毒

如何鉴别有毒黄花菜？ 消费者购买黄花菜时，先拿起来闻一闻有无刺鼻酸味，如果有的话应保守食用，或者不要购买食用黄花菜之前，先用清水浸泡30分钟以上，再用清水冲洗几遍，可以在很大程度上保证食用安全二氧化硫超标干。

而需要知道的是7～65毫克的秋水仙素可能会致命，因此可以说鲜黄花菜是有毒的不过，新鲜的黄花菜虽然有毒素，但是只要在烹饪前浸泡一段时间，就可以照常食用的，大家不必过于担心想要处理新鲜黄花菜中的秋水仙碱只需要高温。

新鲜的有毒，干的一般没有毒，但在处理过程中，有些不法商贩为了不生虫会加入农药，所以，最好多泡一下。

在食用黄花菜之前，要将黄花菜的花心摘掉，然后再放入开水中进行滚烫，最后用清水浸泡两个小时左右有些人认为新鲜黄花菜只要除掉花蕊的新鲜黄花菜就没有毒了，虽然花蕊子房和雄蕊的秋水仙素含量确实要高于花瓣，但实际上。

有毒黄花菜全株都含有秋水仙碱，其中花和根的含量比较高一点不过毒性不是很大，正常食用一般不会发生中毒。

新鲜的黄花菜就有毒新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入01～02毫克的秋水仙碱。

1新鲜黄花菜焯水后有毒吗 没有2将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了3新鲜黄花菜可以吃吗可以吃因为秋水仙碱在。

所以在食用鲜品时，每次不要多吃由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60ordmC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜。

肯定没毒但是如果你买的是价格低廉的，有可能在加工的时候用硫磺熏什么的，这种情况在香菇木耳也有的，属于后期非法加工，浸泡冲洗几遍才行至于你说的直接烹饪，参照香菇木耳我这边是黄花菜产地，相信我，没错的。

回答没有，不过新鲜的就有必须有开水煮过才能使用。

每次以少吃为好干黄花菜，已经经过蒸熟晒干，菜中的秋水仙碱受热破坏，所以食用干黄花菜不会引起中毒对食鲜黄花菜发生中毒者，可用浓茶水洗肠胃，严重者送医院治疗，按照以上的食用方法食用黄花菜就没有毒素了。

秋水仙碱是一种生物碱，最初从百合科植物中提取出来，有毒秋水仙碱可抑制有丝分裂，破坏纺锤体从而使染色体停滞在分裂中期只要正确清洗黄花菜，适量的食用不会有什么危害，而且有一定的止血消炎清热利湿的功效。

在平常很多人都会把新鲜的黄花菜晒干来保存，这样存放的时间可以久一些，但是很多人担心干黄花菜不能吃，那么黄花菜有毒吗一起来看看吧新鲜黄花菜需要晒干保存吗 一适时采收很关键 要晒出质量上好的干黄花菜，首先。

硫磺本身就是化学试剂，熏制黄花菜肯定是有毒的。

有毒 ，只不过吃得少毒性小，多一点儿就会造成头晕腹泻，再多点儿我也不知道，不敢尝试，最好不要尝试。

金针菇不焯水，没有毒针对有媒体报道说新鲜金针菇含有毒物质“秋水仙碱”，人吃后对肾脏影响甚大，李玉表示，这是因为部分媒体缺乏常识，把金针菜黄花菜当作金针菇，因为新鲜的金针菜黄花菜的确含有秋水仙碱。