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这是因为携带肉毒杆菌的尘土可能沾在蜜蜂、蜂巢上，从而混入蜂蜜。不喜欢氧气的肉毒杆菌将自己藏在一种叫做“芽孢”的壳中，处于类似“冬眠”的状态，而遇到氧气稀薄的环境，就会破茧而出，开始大量繁殖，并产生毒素。; j( s9 b P M/ v/ D
9 Q! z u n2 Z5 k对于成人来说，因为肠道内有抑制肉毒杆菌繁殖的菌种，所以吃蜂蜜通常不会造成健康问题，但不满1岁的儿童肠内细菌种类与成人不同，消化吸收系统也未成熟，因此极易造成严重后果。! B4 W( W- A7 }. e4 h0 g7 ^
4 F1 P5 B# {& i: M0 r- ^( }' J+ L因此，尽管没有硬性规定，但日本很多在市面上出售的蜂蜜都会写明“不要给不满1岁的婴儿食用”。2 B- D s( a5 a Y& T0 m8 x
8 S1 k2 I7 v' c7 ?* c( R! E不只是蜂蜜！危险食物知多少+ C' K' n" n4 `: ^, z( v- t) J9 u# D
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会造成婴儿肉毒杆菌中毒的食物并不只有蜂蜜。. b0 X# X$ Z3 ?! W# l
+ H+ `; c+ u1 ~; A由于肉毒杆菌在我们生存的环境中广泛存在，因此普通农作物、鱼虾、肉类食品都可能被肉毒杆菌芽孢污染。( N7 \# h1 h4 Y- u* J. _
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此前，日本就曾有过自家种植的蔬菜、井水导致肉毒杆菌中毒的事例。6 W- m( J* O7 S. E5 w
) ~# K, z) ]6 P) z9 o/ ]5 G如何防止肉毒杆菌中毒？
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◇ 首先，尽量不要给不满1岁的婴儿食用易被芽孢污染的食品，比如自己做的蔬菜汁、蜂蜜、玉米糖浆等。, Z1 J" t6 l- h! o9 I- Y% Y3 T
: X) H' N( a/ w% }: B$ }- F◇ 另外，保存食品时，最好在干燥、不满3℃的场所低温保存，防止肉毒杆菌繁殖。
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5 n9 {' T4 O2 H3 f/ I◇ 有芽孢保护的肉毒杆菌对高温抵抗力较强，只靠普通煮熟无法杀菌，必须在食用前以80℃加热30分钟，或120℃高温加热4分钟，才能杀死。
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& z) S. e3 j" x3 Y◇ 真空包装食品也并非绝对安全，如果食品在包装前就受到芽孢污染，则真空状态下会破茧而出，开始繁殖。因此，看到真空包装食品包装袋已经开始膨胀的食品，千万不要吃。 R& m$ d o6 y
) M: \# z& t4 a, e◇ 给婴儿喂奶的妈妈是不是也不能吃蜂蜜呢？这一点大可放心，肉毒杆菌并不会通过母乳传给婴儿。 |
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IP卡
发表于 2019-12-12 19:33:16
显身卡
发表于 2019-12-18 17:25:17
