又开始祸霍

为你蜂狂3 · 发表于 2025-1-12 21:13:36

爱小蜜胜过自己发表于 2025-1-11 19:317 j) W% N t3 Y! m- u) J
用蜂蜜低温发酵没有生成甲醇的条件，检不出，我委托检测过。

反正就这样不知真假，我一次也喝不多，不管他了。

为你蜂狂3 · 发表于 2025-1-12 21:14:44

爱小蜜胜过自己发表于 2025-1-11 19:389 l2 x4 ^8 E, i9 q
新酿的蜜酒，上一个图是陈化五年之后的品相

这次颜色深多了，是不是还有点甜？

爱小蜜胜过自己 · 发表于 2025-1-13 15:23:57

是同一批酒。经过陈化以后颜色变浅了。这一次酿得比较多，到现在已经四年没酿新酒了。

爱小蜜胜过自己 · 发表于 2025-1-13 21:35:56

蜂蜜做醋和做酒的不同在于:①蜜水浓度不同。蜜酒的糖度比蜜醋要高②温度不同。蜜酒在启动发酵7天之后要控制温度在18度左右；蜜醋在28度以上。③操作方法不同。蜜酒前期需有氧发酵后期厌氧发酵；醋则需全程有氧发酵。

为你蜂狂3 · 发表于 2025-1-18 21:23:38

爱小蜜胜过自己发表于 2025-1-13 15:23
) v A; e4 S% N; v! f3 |是同一批酒。经过陈化以后颜色变浅了。这一次酿得比较多，到现在已经四年没酿新酒了。

颜色不是越陈越深的吗？

开远山人 · 发表于 2025-3-18 08:24:01

为你蜂狂3 发表于 2024-12-30 20:01
Q5 i+ O( V. ?- m+ d觉得在2.0以内

这个不是很准确的，温度控制在20度以下发酵，没问题！

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