又开始祸霍

开远山人

顺蜂顺意 发表于 2024-12-10 18:38
# H. C) @0 A' d  O% `6 i/ X怎样知道甲醇有无超标？

网上买试剂自己测，不一定准确

开远山人

为你蜂狂3 发表于 2024-12-15 15:19
7 `/ K) z. [5 N/ F0 w1 ]2 q  j5 W2 c# w还不到一个月，有两瓶十六天就倒罐了 现在清了很多。另两瓶三个星期才倒罐也就前几天。

发酵结束后，低温澄清快，我是扔冰箱冷藏室5度

yudi635012

不管你用什么酿酒，都是把糖转化为酒精。一般来说，淀粉转化效率好于蜂蜜（淀粉是多糖，风霉是单糖，双塘）

为你蜂狂3

开远山人 发表于 2024-12-23 10:00
发酵结束后，低温澄清快，我是扔冰箱冷藏室5度

还很甜，所以就让它再慢慢发酵一段时间。

为你蜂狂3

开远山人 发表于 2024-12-23 10:00
发酵结束后，低温澄清快，我是扔冰箱冷藏室5度

, L5 Y7 e9 k8 q2 v5 J. V前天倒点试喝味道还不错，就是闻着酵母味很重，不知完全澄清后还有没有这味。

开远山人

为你蜂狂3 发表于 2024-12-25 21:25
' l* z% H  e8 Z# _前天倒点试喝味道还不错，就是闻着酵母味很重，不知完全澄清后还有没有这味。

低温澄清，滤去了沉淀物，越陈越好喝

开远山人

为你蜂狂3 发表于 2024-12-25 21:20
还很甜，所以就让它再慢慢发酵一段时间。

! E& f3 b" F. i/ ]5 G: u
有明显沉淀物就要倒罐去沉淀物了，否则影响酒质

为你蜂狂3

开远山人 发表于 2024-12-26 14:39
有明显沉淀物就要倒罐去沉淀物了，否则影响酒质

2 Q" h- F: L4 B0 F那不是要倒罐好几次，第一次倒罐后第二天开始就会有大量的酵母沉降。

开远山人

为你蜂狂3 发表于 2024-12-27 11:26
那不是要倒罐好几次，第一次倒罐后第二天开始就会有大量的酵母沉降。

发酵过程中有明显沉淀倒一次，发酵完成后5度冷藏5-7天倒一次，常温2月后倒一次，基本就没什么沉淀了，放着慢慢喝，越陈越香......

为你蜂狂3

开远山人 发表于 2024-12-30 09:04
发酵过程中有明显沉淀倒一次，发酵完成后5度冷藏5-7天倒一次，常温2月后倒一次，基本就没什么沉淀了 ...

) j5 h: k" m+ p$ w, z刚刚又倒两罐，一罐荔枝蜜的一罐龙眼蜜的，荔枝蜜的颜色太飘亮了，龙眼蜜的闻着很香没有酵母味。

为你蜂狂3

为你蜂狂3 发表于 2024-12-30 16:18
刚刚又倒两罐，一罐荔枝蜜的一罐龙眼蜜的，荔枝蜜的颜色太飘亮了，龙眼蜜的闻着很香没有酵母味。

# r5 Q, B0 l$ m, _5 O: E! c; Z荔枝蜜的

为你蜂狂3

为你蜂狂3 发表于 2024-12-30 16:19
! }; b9 V$ P1 r3 v: N9 x荔枝蜜的

" n+ d; @% c- `. \8 b7 O觉得在2.0以内

爱小蜜胜过自己

用蜂蜜低温发酵没有生成甲醇的条件，检不出，我委托检测过。

爱小蜜胜过自己

我酿的蜜酒

爱小蜜胜过自己

新酿的蜜酒，上一个图是陈化五年之后的品相