耗油怎么吃 耗油怎么吃最营养

可做成蚝油生菜 主料生菜2颗 辅料大蒜6瓣剁辣椒2勺耗油适量及其他 1取下生菜叶子，用水浸泡10分钟洗净2放入适量的水，用大火烧开3将水烧开，放入生菜，焯30秒4取出冷水，沥干，放入碗中5。

蚝油是一种常见的调味料，近些年来运用的越来越广泛蚝油具有独特的鲜香味道，蚝油具有一个特点，那就是不耐高温，所以蚝油在使用的时候，技巧也会增加许多炒菜的时候，不管炒肉还是青菜，蚝油都应该在临出锅的时候放。

耗油的用途和吃法如下1不管炒菜还是做汤，都要出锅前加入因为蚝油含有丰富的蛋白质，水解成蛋白质后呈现出鲜味，但主要是谷氨酸钠，也就是味精在长时间高温下，味精会生成焦谷氨酸钠，会失去鲜味，所以一定要在出锅。

耗油也可用于凉菜，因耗油鲜味十足，调菜时切忌过多，那样就不能充分体现出鲜味 3腌制用蚝油腌制内脏肉类等可以去除腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，使味道更加鲜美 4芡汁蚝油芡汁最好在菜肴八成熟时下锅，较易显色且。

1蚝油不可以与糖和醋同时使用，这些调味料味道太过突出，会掩盖蚝油的鲜美独特味道2蚝油不可以与辛辣刺激的调味料一起使用，辣椒花椒等，做水煮鱼毛血旺这样的菜品，就不能用蚝油，这样会破坏蚝油鲜味3蚝油不。

那么耗油作为营养价值高且又味道鲜美的调味品，怎么用才好呢？可以直接吃吗？蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类蔬菜豆制品菌类等，还可调拌各种面食涮海鲜佐餐食用等因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分。

耗油可以直接拌菜吃，而且味道很好耗油的作用蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类蔬菜豆制品菌类等，还可调拌各种面食涮海鲜佐餐食用等因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均。