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发表于 2014-5-14 11:18:56
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花粉与蜂粮
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花粉是蜜蜂采集经脱粉器脱下来的，没有经过蜜蜂加工。而蜂粮则是蜜蜂把花粉置于巢房内，进行清洗后用头把花粉捣实，然后又堆置花粉,再加以捣实。在这堆置、捣实的同时，蜜蜂本能地加入附加物质和微生物，在巢房内温度适宜（33～35℃）与高温度的条件下转化而成。由于一系列的生物化学转化引起了结构上的变化。这种变化使蜂粮质量上优于原来的花粉。
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一、蜂粮。) N7 \! Q k. I/ ~& w5 k3 J6 A
) x9 |. L4 J \- z" T〈一〉凡采花粉的蜂，都将花粉酿成蜂粮：
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8 ? o$ E/ x/ T2 z n$ [过去多数人都认为膜翅目中的叶蜂、姬蜂、黄蜂、大胡蜂等无贮酿花粉的习惯，即不需要酿造花粉。其实这些蜂都酿造而旦本能地会酿造花粉，根据长期观察，其结果如下：+ f$ X) ~0 q* e, C( M( `+ p
1 a2 V* t; `$ s$ r1、叶蜂、姬蜂等贮踉花粉于泥洞出或石隙中，以革质泥草等为封口物。
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) U6 Q( |& p! {7 r) W5 Y4 c7 v2、黄蜂贮酿花粉于树洞或石隙中，以革质物质为封口物。' Q, A; M F2 C$ ~& x* ^7 r" t
- P M+ s8 G5 E1 U# w3、大胡蜂的花粉贮粮，除巢内中部贮粮外，还贮粮于树根洞中，也以革质物为封口物。
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! a" v+ n, W3 }# f4 a4、在花朵中游找花粉的小蚂蚁，也是把花粉搬入住的洞中，拌和在其它食物内，进行贮酿的。% K$ m9 {) G3 {& L5 f' ^
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从这里可以看出，花粉一定要经过酿造才能应用。
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/ o! C' {8 J5 o〈二〉蜜蜂将花粉酿成蜂粮
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1、酿造时问：根据蜂学专家李忠谱先生，从1973年到1983年持续观察中的数据结果来看，中蜂对花粉的酿造是20～40小时；意蜂对花粉的酿造为28～48小时，酿造成蜂粮经蜜蜂食用后，排泄出来的，仅仅是花粉的空壳。8 X% _: t& t2 P* K" G$ a
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2、在自然缺粉和人为缺粉的情况下，蜜蜂有时也食用未经贮酿的花粉，经长期观察，蜜蜂中肠的花粉粒的萌发孔仍然闭锁，花粉颗粒的内容物仍然原封未动。排泄体外后也是未破壁的花粉粒。0 Y4 K. f+ h$ o) `; U4 y
4 {7 Q8 m: x- s. Q1 [, F（三)蜜蜂贮酿花粉时产生的变化! t7 w/ o8 m0 A; K
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1、在蜜蜂腭腺分泌的作用下，花粉在1至2天内失去了继续发育的能力；( M9 n8 \9 M) Z2 j& F5 J8 d$ F1 j
7 ], m6 \' Z- ~5 p$ N( A- M2、蔗糖逐渐转化为多种单粮；
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3;.在一系列酶的作用下，都分纯糖转化为乳酸；: ~# X! N+ r" G% j" I
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4、维生素K的含量增多了；- D$ R; V8 v- T: f$ X0 |
2 E( T0 q3 Q- i( c3 ]; _5、可储存的时间延长；' K i% I1 U" `% q" `
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6、花粉粒的数量因脱出花粉壁而增多；
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经上述一系列改造过程完成时，花粉就变成了蜂粮。
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(四〉蜜蜂贮酿花粉的选拣:' v+ k+ g9 w5 L8 [& e
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工蜂采集花粉时，有时盲目地采回淀粉、真菌抱子、砂子等等，在贮酿时，内勤蜂进行精心的选择，去粗留精，去伪存真，然后进行第二步加工。在此也可看出花粉与蜂粮不同之处。
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(五〉花粉与蜂粮在应用上的对比：
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) S9 M/ @/ F i) L2 H. q“花粉好比农民采收的稻谷，蜂粮就是已煮好的香饭”。“我国宋代苏东坡曾分辩过花粉与蜂巢花粉（即蜂粮）。并对蜂巢花粉这样赞颂过：“粉脾尝新滋腹口，花精应数巢中香。”
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+ g6 F" z3 s8 _1 \8 N6 G布加勒斯特(罗〉国际养蜂联合会1976年第一版《当代蜜蜂疗法》中指出：“蜂巢花粉是一种性能比花粉更有价值的天然产品。因为含有较多的纯糖、维生素K、百分比较高而易吸收的花粉粒和高度酸性的物质—一种维持代谢平衡的重要因子。”“最近已证明，食用蜂巢花粉对多种疾病疗效很佳，对蜂巢花粉的许多成分，乞今尚未充分研究。”( M1 P4 t+ T, ]4 m0 ~1 y
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罗马尼亚的专家们用花粉和蜂粮治疗肝炎对比中，病人白蛋白∕球蛋白比例的变化，接受花粉组要180天后超过1，而接受蜂粮组的变化在30天后便出现。2 G. d) Z2 i$ B a) W9 @% R8 ?. k1 l* a
) ~" d; V$ Y5 X1 N蜂粮具有抗贫血因子，在治疗低血素贫血中优于花粉。) v, M2 t3 p: S0 P
# G0 ?8 \$ _, Q7 e6 ^+ r9 k至目前为止，只有商品花粉，还无商品蜂粮。这是因为商品花粉容易从脱粉器中获取，而蜂粮却无简易方法取到。因此，我们必须对花粉有比较清楚的了解。3 `& ^4 b f7 X3 Y2 Z
8 H; |: G8 x% K. w* Y二、花粉:
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(一)蜜蜂也采风媒花粉
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风媒花粉引起过敏性疾病(即花粉症)，己得到人们共识。而虫媒花粉是否引起过敏性疾病，目前，国内外学者说法不一。在事实上，虫媒花粉也同样会引起过敏性疾病。英国C·汤斯莱专家也说“吃蜂花粉过敏，美国的报导很多。”& V& O$ B' k# Z$ e G
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蜜蜂是既采虫媒花粉，又采风媒花粉的，如松花粉、玉米花粉、稻谷花粉等。
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2 A O3 C3 Q4 I# }8 h$ a(二〉花粉的颜色：# l) ^1 V1 X/ v( Q: _- H
7 n* X) z9 D7 n! P N国外花粉专家将近万种花粉颜色编成了'《花粉图遣》。-现在我们要了解的是商品花粉的颜色。
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6 H1 m- X$ f3 b+ Q鲜红色：紫穗槐、七叶树 O5 T4 i& w. x* V
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桔红色：紫云英、向日葵、金樱子、水稻，野菊、千里光. f1 T/ z8 c1 w& |% X
. \4 d: ]+ h ^5 l, { |- P金黄色：油菜、芸芥
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& }2 J6 S, T% }2 i5 e' f/ s深黄色：乌桕、盐肤木、蒲公英
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淡黄色：大豆、高梁、板粟、草木犀、黄瓜、南瓜、桉树、白三叶6 R% c. x& @+ m% ]& y, `% i
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米黄色：玉米、枇杷、艾、蒿、松
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粉白色：芝麻、女贞、益母草、蜜花香蕾
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白 色：泡桐、若子、野桂花# E3 e7 ^ Z; v0 D
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淡绿色：荞麦、李、椴树
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灰木色：蚕豆、荆条、蓝安
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# B* d: H. M: z3 g' ~紫 色：半枝莲、马鞭草/ Z' I1 g$ @% X2 a
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〈三):花粉的质量要求2 _# S+ P$ O5 {/ g
! `2 x5 y& w# l/ N l% J! N1、感观指标：包括花粉的外形、颜色、味道、坚度等项。花粉球通常是直径2.5～3.5㎜的颗粒。鲜花粉具有特殊的新鲜味。除某些花粉具有甜味外，一般都是苦涩味，品尝有后味。干燥的花粉是颗粒状，检测坚度需用硬物重砸花粉团，手指搓揉不软散。
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: Q/ L0 Z* U; f: F4 }# l' y2.卫生指标：花粉所含杂质（土、昆虫残体等）不得超过5%，每克花粉所含菌体不得超过15万个。每克花粉所含真菌不得超过100个；不得有任何致病菌。! m2 U" d0 ~! A5 G; i: H
! o) P/ a. ~7 g7 x, S$ d花粉不能含有损害人体健康的物质，花粉不得掺杂防腐剂、抗氧化剂。花粉必须未经农药污染。& Y, B- b3 m5 j! z& p; V, e
1 g: S- [. A8 P; w/ f8 N3、理化指标：干燥花粉的温度不得超过2～5%，PH值：4.78～5.54。皂化值21·4士2，磷值：34±1。另外可作花粉萌发试验，荧光感色反应和过氧化物酶反应等。+ C+ y7 |/ _* N: ]: R# |1 |% w
: X& R2 \: p2 c {) ~目前发现掺假伪造情况：
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& s3 H$ a. K3 s- V4 @1、人为的，染色的淀粉、玉米粉、棕榈花苞扮等。
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2、蜂为的：陆英、扇蓄等草本植物的叶面粉状物质；葳类、海金沙、真菌子实体的包子粉；细砂、淀粉等。
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$ F* K/ a4 o0 f( |# i2 c3 X' t3、用假物混合印模成花粉球。
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: t, x, ~1 o3 E- G+ p, \' L7 X另外，有毒植物的花粉，如雷公藤、黎芦、曼陀罗、羊踩蹋、尾明山海裳等的花粉。为数不多，但应注意防止混入商品花粉中。) S7 G* a, ~+ l3 R- f3 {+ ?5 z9 l
, s+ C0 O* }: r. c0 B ?3 d目前，蜂农尚不习惯也不懂用硅胶(二氧化硅〉真空干燥( 35°C需13个小时〉、真空冷冻干燥等，用曝晒来干燥花粉，会破坏花粉中对紫外光敏感的成份，降低其物理学活力和生物学活力。. M( Y+ O# J: a3 w! b [! w( x
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我们相信，随着对花粉与蜂粮基础研究与应用研究的不断深入，商品蜂粮的应用领域将比商品花粉更加扩大，这样也会导致巢框与巢脾等蜂具的一大革新。' j. E: o7 n: g4 i9 f
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发表于 2014-5-14 18:29:05
