蜂蜜的奇闻百趣〈水吉尔提供资料〉红菊吐艳整编

水吉尔

         这篇文章是昨天和一个朋友在QQ聊天后由我的朋友整理出来地一篇文章。
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        鸭脚木：主要的冬季蜜源之花：实质乃秋冬百花蜜。采集只有南方才独享，而且只有中国中蜂蜜才可以采集多种的秋冬百花蜜，主要以鸭脚木花蜜为主，黄龙茶、野桂花等等为次的综合百花而成。“鸭脚木又名八叶五加，五加科，开花时间为十一月到元月，岭南特有中药蜜源植物，广泛分布韶关地区以南的大山之中。鸭脚木花蜜（我们又叫它五加皮花蜜）刚从蜂箱里取出来是浅色的，口尝味道有明显的苦味，有鸭脚木花特有芳香。贮存一段时间后很快结晶，结晶白色，非常细腻，结晶后苦味有所减轻，但香气不变。鸭脚木花蜜是一种非常稀少珍贵、药用价值很高的特有中药蜂蜜。”

+ E$ R) b9 |, `        鸭脚木蜜：源于中药树种鸭脚木花蜜，是岭南特有冬季蜜种。
# k4 Y+ ~# s( ?) e, z4 A4 q故俗称“南方冬蜜”，学名鸭脚木蜜。顾名思义，就是冬天采集的蜂蜜，源于中药树种－五加科鹅掌柴花（亦称鸭脚木），是南方特有冬季蜜种(北方冬天的时候蜜蜂已经休眠了)，色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表，能风除湿之功效，对感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛，心脏病、肝脏病、高血压、胃及十二指肠溃疡、关节炎、神经系统疾病有较好辅助疗效。”蜜鸭脚木蜜：源于中药树种鸭脚木花蜜，是岭南特有冬季蜜种。故俗称“冬蜜”。色泽为浅琥珀色，较易结晶。

         野桂花，主产广西，其次湖南、广东的粤北山区：稀有蜜种，采自深山老林秋冬开花泌蜜的野桂花花蜜，香气馥郁温馨、清纯优雅，味道清爽，甜而不腻，色泽水白透明，结晶细腻。被誉为“蜜中之王”。而柃木中的桂花亦是一种稀有中草药，《中药大辞典》记录：柃木桂花“祛风除湿，治关节疼痛……”其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。桂花蜜同时还有一般蜂蜜的清热、补中、解毒、润燥等功效，深受国内外人士喜爱，在古代则是皇宫的贡品。

        秋冬特级百花蜜：主采鸭脚木，其次黄龙茶、野桂花。采集地广东吕田新丰靠粤北山林…（纯天然不经过加工的冬蜜颜色和形态随着气温的升高会有较大的变化,这是无法改变的物理变化过程!刚采集下来时晶莹剔透,第3天开始结为奶白色,等到来年5月份左右结晶开始融化,融化部分颜色为深褐色,未融化结晶部分颜色稍黄..但味道和营养价值依旧）冬蜜，原来主要指在冬季收获的中蜂蜜，可以分为广义上的冬蜜和狭义上的冬蜜。     
1 ]& i+ |  L1 h5 y. Q  s$ N       柃木是山茶科柃属植物。分布在长江流域及以南各省广大丘陵山区。它在每年的11～来年2月，花期长，流蜜期也长。主产两广、云南、四川。
% p: L* \" y/ M; ^人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了。这时，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，对于老年人来说，还能起到促进排便的作用。而早晨喝淡盐水是不利于保健的。因为在正常情况下，人体内的钠一般不会缺乏，如果每天早晨喝一杯淡盐水，久之，体内的钠含量过高，有可能导致高血压、肾炎等疾病。只有在重体力劳动或剧烈运动后，出汗过多导致钠盐丢失时，才需要适量喝些淡盐水，以补充水分和电解质。冬蜜在冬天放一段时间后 会呈乳白色的结晶状态 没关系这很正常 只要温度升高就又化回液态了 关键是看看 整瓶是不是都是乳白色 底部会少许沉淀属正常 但是上部 如果有发黑或者为一层透明结晶偏硬的话 一是质量不好另一个是加了糖了 如果标了是冬蜜但是一直是液态 又非常透明的话 不用看一定掺水了！香味也好不到那去！纯正的冬蜜非常难买到。

" B4 [$ `2 P$ {' E  @* d4 R+ l, ]       下面是我两人的对话
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* O7 H4 j. w+ s7 t. |! a. P. c        水吉尔  12:25:10
      形形色色的买蜜人，这是刚才和蜂友交谈中他发过来的。 买蜜人之一：那是大约13或14年前吧、那时的蜂蜜零售价只有5元左右、我说的是自产自销的产地的价格、那时我们蜂场还没有像现在每年都生产一部分高浓度的高端产品、不过想要多留住回头客、我们还是相当注重质量的、卖的也都是41波美度左右的很不错的质量的蜂蜜、有一天一个北京牌照的车停在我的蜂场、下来的人一看就是“有头有脸的”人、当他得知我的蜂蜜才卖5元一斤时、晃晃头、一副若有所思若有所语的样子、没给我任何的说话机会开车走了、留下我这个“老土"一脸的茫然、谁对谁错？细想缘由、这是一个高级消费者、皇城根上的人、平时肯定是专卖店的主儿、偶然路过、见一蜂场、而我自产自销的没有任何中间谋利的价格把他雷到了、那时我们卖一斤蜂蜜的纯利只有1元钱左右、如果不零售、就送给收购部门了、价钱比这还要低一些的、  而且我们这是产地、养蜂的人多、价格竞争的也多、为了留住回头客、质量保证的前提下、利润最小化的、我想这是那个人没想到的。
       水吉尔  12:28:10
' J5 Z. a& S' F: Z% O. ~8 N       这是一个外省人说起他爷爷的经历
" S3 p% R0 d$ C6 b       水吉尔  12:31:37
      买蜜人之二：有一年的深秋、百花已落尽、万物已凋零、一个大货车停在我的养蜂场、想让我亲自从蜂箱中给他现场摇出点蜜、并很有诚意的说、价钱高点也可以、就是怕买到假蜜。我诚实的说、我可以给你现场摇蜜、但那不是蜂蜜、是我喂进去的白糖水、是蜜蜂越冬期间的饲料、那人说、前面还有蜂场、我到别处去看看、我真的是无语了、诚实换来的是······这是典型的不懂常识、蜜蜂采花酿蜜、深秋了、下霜了、没有花何来蜜、不懂又不听我劝、我自我解嘲开玩笑的对老公说、多说几块钱、给他现摇点白糖水就好了、老公说哪能那么干、别生气、什么样的人都有…
       水吉尔  12:35:07
      有的买蜜人来我家、说我的蜜比他们那边的价钱高、我问你家是哪的，他说长春那边的、我就明白了、我说、咱们国家有好多种蜜源植物，你那边的是向日葵蜜、是二等蜜、我这里的槐花蜜和椴树蜜是一等蜜、价钱自然高、国家把蜜分为3个等级、荞麦蜜是等外蜜、再重申一下、总的来说、山上的蜜源植物就比大田地里的蜜源植物要好、天然绿色、没化肥、没农药。我经常碰到这类人、他们一下车、就口口声声要买好蜜、我说好蜜价钱高啊、他们说既要好蜜又要便宜、这怎么可能、这个说起来很复杂、消费者指的好蜜就是真假、而我指的是浓度、也就是蜜蜂所能酿造的最高浓度、简单说、好蜜大概需要蜜蜂酿造5到7天、把从鲜花中含水量高达百分之60到80的水蜜酿造到含水量百分之20 以下、这种蜜不但营养价值高、而且保质期相当长、各种酶值含量均比低浓度的低价位的蜂蜜质量优、正所谓浓缩的是精华吗、除此之外、高浓度的蜜相比低度蜜产量低、酿蜜周期长蜜蜂付出的工作量多打个比方、一个人工作一天和工作一星期工资能一样吗、何况养蜜蜂是养兵千日用兵一时呀、又何况好花不常开。花时一刻值千金呢、应该说、在蜂产品质量上绝对是优质优价、物美价廉是违背客观事实的、酿造时间和浓度成正比、蜂业部门收购蜂蜜也是按浓度收的、不同浓度的价格是不一样的、1，2天或2,3天取一次蜜产量会很高、浓度也很低、如果低度蜜和高浓度蜜都一个价钱、那生产高浓度蜜的人岂不是傻子吗？
5 I% X+ x9 e- w; W; O       红菊吐艳  12:39:43
      很好，说这，现在的故事也不新鲜，因为很多人现在都是这个心态出现的。
       红菊吐艳  12:43:31
" @2 v8 d/ t1 ^& [/ X: O      这几篇文章都可以编到日志里，很有说服的现实感。

- o' F- U" W1 j# W+ D        水吉尔  12:45:32
       谢谢！
4 s# c6 X4 q' e" x" a3 w. ^* }        水吉尔  12:48:57
       买蜜人之九：经常有人走进我家看到室内摆放的几桶蜂蜜表示怀疑，意思是我家养一百多箱蜜蜂怎么能采这么多蜜、我会说、如果只采这点蜜、我就改行了、你看到的这些蜜全部高价卖掉也不够我们夫妻的工钱的、我们都知道蜜蜂是大家公认的最勤劳的动物、不要因为市场上的假蜜多、就把做假的归到养蜂人的头上、超市里的假蜜多达百分之七八十、那是加工厂的事情和养蜂人没关系、养蜂人大多数还是好的、当然林子大了什么鸟都有、养蜂人中个别也有以次充好的、至于有的人买回家的蜂蜜会出现发酵的现象、那多是买到了低浓度的未成熟蜜、关于低度蜜在这里还是要再再重复一下、国家养蜂业当中也有许多不合理的现象、７０年代国家计划经济时期、蜂蜜的收购是县里的土产部门收购的、统一价、那时没有现在的低度蜜、后来改革开放进入了市场经济、供销社土产部门都解散了、蜂蜜外销势头大增、许多蜂蜜产区被垄断、收购商以低廉的价格收取蜂蜜、处在最低层的一线蜂农自然不肯生产高浓度高成本低产量的好蜜、［简单说、蜜蜂酿蜜、酿造时间越长、蜂蜜的浓度越高、成熟蜜至少需要蜜蜂酿造5到7天、而劣质蜜只需要一到两天的酿蜜周期、花时一刻值千金、蜜蜂酿蜜一两天和五六天的质量怎么能相提并论、酿蜜周期长是大大牺牲了产量和蜜蜂工时、成本自然高、也就是蜂蜜浓度越高价钱越高、所以说、如果消费者不能接受高浓度蜜高价位就永远与好蜜无缘】于是蜂农们纷纷生产高产量的低度蜜低价位被收购商收走、低成本的劣质稀蜜经过蜂蜜浓缩机的浓缩走出国门走进超市、而浓缩蜜在国际市场上根本没有价格优势、这一走就是漫长的几十年、想我泱泱养蜂大国、幅员辽阔、蜜源植物丰富、养蜂业却一直低迷、近几年稍有好转、部分零售企业开始实施按波美度高低设收购价、但多年的恶性循环和不同浓度的价钱差距太小、养蜂人没有看到实惠，还是感觉生产低度蜜产量高又省工，宁愿生产地价低浓度的蜂蜜，只有真正的优质优价才能使成熟蜜一点一点的回归，可是高浓度的蜂蜜是蜂农牺牲了产量和蜜蜂牺牲了花时一刻值千金的高价值的时间而产生的、试问又有几个人能够真正的了解优质优价的含义的、我自产自销这么多年蜜、我深深地知道经营成熟蜜的艰难、我也曾经一度很纠结、有太多的消费者总是拿低价位的劣质蜜和我的成熟蜜相提并论、总说我的蜜价钱高。
       水吉尔  12:58:05
      买蜜人之十：我曾经接到一个老者的电话，他的女儿来集安办事经过我家、看见我们是真正的货真价实的养蜂人、买了蜂蜜孝敬他的。可他老人家打来电话说我的蜂蜜没有生产日期。没有卫生许可。没有售后保障。我很理解他的心情、我耐心的给他讲我的蜂蜜是自产自销、他买的椴树蜜就是每年的7月份生产的、他女儿买的是成熟蜜、密闭 避光常温下一两年都不会变质的、成熟蜜本身就有着极强的抑制细菌的能力、治疗烧伤烫伤都有效果的、他还说我这是三无产品、我怎么解释都解释不通、他就是不放心打算扔掉、我说三鹿奶粉倒是什么证件都有、你敢吃吗、不过结局还是挺完美、撂下电话我又给老人家发了一条诚恳的短信、说自己有点激动了、请他放心吃、不要辜负了他女儿的一片孝心、他女儿是真的感觉我的蜂蜜好才孝敬他的、后来老人又给我回了电话、说、姑娘你别生气、我也是担心才说那样的话的。在这里、我还想啰嗦几句，自产自销的好产品并不比大厂家、大品牌的蜂蜜质量差、如果你不相信一线蜂农有好质量的蜂蜜、那么你就相信大厂家大品牌的原料吗、他们的原料还不是收购一线蜂农的吗、可以负责任的说、收购商低价收购的一两天的低浓度劣质蜜最后都进了工厂、变成了色香味和活性酶都不如成熟原蜜的浓缩蜜、
       水吉尔  13:03:08
      十多年的养蜂加自产自销一路走来、经历的人和事远非寥寥数语所能表达的、期间有太多的无奈、无语、也有太多的感动和知足、多年的回头客在我新房建成时诚心诚意的给红包、还有给我家孩子压岁钱、买礼物的、真的谢谢他们的肯定、这些肯定让我不断地告诫自己、质量就是生命、尽管按浓度优质优价出售蜂蜜很艰难、不过还是有许多的明智的客户认同并且给予好评、如今的我更是把“钟爱蜜蜂一生、酿造好蜜一世”作为我一生的座右铭。真心的希望那些想吃蜂产品又纠结的朋友多学习学习、真心的希望优质的蜂产品能够给人们的健康锦上添花。
      
" Q: e- y" {& k; i5 P6 d       红菊吐艳编后语：
* V  l) s% S( [! d      山里辛劳无名氏，蜂恋花蕊泽四方，默默无闻勤耕作，无怨无语采蜜忙，天生我材必有用，采尽百花还复来。一年一季秋冬蜜，结下多少甜甜蜜。“
( q. j# {  M8 {2 Q$ R7 Y8 `蜂蜜之真假和不理解充斥着市场和人性，伤了多少勤劳朴实蜂农的心。然而她们坚信：心安理得，但求平稳，润泽四方，造福人类，以高品质的蜂蜜分享给所有的有缘人。
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达标单位

{:soso_e100:}

南马蜂

好文章，佩服。

马氏园艺

说他太好了。{:soso_e179:}

ngjsl

太多了，没耐心看

天暖暖

如果标了是冬蜜但是一直是液态 又非常透明的话 不用看一定掺水了！香味也好不到那去！纯正的冬蜜非常难买到。      {:soso_e114:}还真没看过掺水的蜜呢

2012稻草人

现在买蜜用朋友的话说就是买的是信用买的是人品。但也有人觉得我们买的蜜比当地一些吃专业饭的价格便宜，他们愿意用更高的价买哪些也不愿要我们的蜜。看来还是大家被假货搞怕了。

荒州

很好，正需要学习。感谢楼主！

佛山蜂友

好文章，好文章

小鱼1

仔细看了，你蜂蜜才5元一斤，太便宜了，连我都怀疑是假货，你养的是不是意蜂。
我的是中蜂，蜂蜜虽然也卖得便宜，但一般要的40元一斤，冬蜜（柃木蜜）一律50元一斤。

井冈山中蜂场

说他太好了

懂爷

{:soso_e179:}

达标单位

{:soso_e179:}

星哥1

{:soso_e181:}说得太好了。

朗平

太长，看到眼花应扣分