网上卖蜜的烦心事，真是哭笑不得。国人的心态，蜂蜜行业何时才能健康发展。

张亮 · 发表于 2013-9-26 10:29:50

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因为忙，很少论坛发帖了，因为主要精力在苗圃，养蜂开始好玩，不知不觉已经有30群了，占据几个地理条件，明年70群不是问题，基本每年有收蜂20来群，做苗木春秋比较忙，没什么管理，基本冬天会死一些。今年蜂蜜搞了500来斤，网上卖一些，主要是为了以后发展做市场，我是土活，格子都有，加上自然条件好，蜂蜜自然没话说，可是偶而有些问题真是哭笑不得。看来国人多蜂蜜的的了解太少了，或许是市场假蜂蜜太多的原因。诚信经营，什么时候市场才会健康发展。

张亮 · 发表于 2013-9-26 10:31:55

本帖最后由张亮于 2013-9-26 10:34 编辑

开始有朋友问；2人都说蜂蜜太甜了。。。。。查资料：说真蜂蜜不是很甜啊。我尝尝发现确实很甜。。。怎么回事？只能借用网上帖子回朋友问；无知的蜂蜜卖家摆乌龙，掘坑自埋蜂蜜到底甜不甜(2012-07-31 00:14:40)

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标签： 健康

分类： 蜂农讲蜂蜜

很多人认为，蜂蜜不应该太甜，太甜的就是掺了糖；很多人认为，蜂蜜不应该是沙沙的，沙沙的蜜也是因为掺了糖。这是最容易被初级蜂蜜消费者误解的两大问题。这种误解，一方面来自消费者自以为是的猜测，另一方面是蜂蜜卖家的误导性宣传。这些自摆乌龙的蜂蜜卖家，到处普及错误的蜂产品知识，对蜂产品行业的健康发展有害无益。
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■“太甜，是不是糖掺得太多了？”
, t& v# f/ f" x“你的蜂蜜太甜了，是不是糖掺得太多了？”这是一个老同学的提问，这个提问让我很郁闷，因为是老同学，我忍住了。
2 [( d2 y. A' K7 }6 h; e你知道这个问题为什么让人发指吗？他这样的提问，前提是他已经确认你的蜂蜜里加了糖，现在要质疑的不是你“有没有加糖”的问题，而是“加多加少”的问题。就像警察审问嫌疑人：“你到底是杀了一个人还是杀了两个人？”其实，对于嫌疑犯到底有没有杀人，他们都还没搞清楚。所以我说，这样的提问很容易让人爆粗口。+ a) [$ @9 l9 A  X8 W. g6 {
对于这个问题，我博文中已经多次说过，这里再重复一次。! R3 F6 m/ i+ D3 U
按照科学标准的比照测量，蔗糖的甜度为100，果糖相对甜度为1500，是常见的糖类中最甜的；糖精相对甜度20000～70000；葡萄糖相对甜度74；乳糖相对甜度16～27；甜蜜素相对甜度4000～5000；麦芽糖相对甜度32～60。”（引自百度百科）, O# k/ @9 b: R* c( X' c- ~% w; h
果糖是蔗糖的15倍，葡萄糖跟蔗糖的甜度相差无几。蜂蜜中加入白糖（主要成分是蔗糖），加得越多，假蜜越不甜。那么“太甜了，是不是加的糖太多了”式的提问，你不觉得近乎脑残吗？加入麦芽糖，也同样是甜度降低。但加入白糖或麦芽糖后再加入甜蜜素，可能会提升甜度，但是，普通的假蜜贩子哪里会研究什么甜度（也就是说他们不是必然调配出刚好比蜂蜜甜的假蜜），而规模量化生产假蜜的大企业，他们的科技水平调出来的假蜜，甜度可以乱真，你尝不出来“更甜”这种感觉。
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% L/ F1 x8 L# v/ t1 O2 W■甜还是不甜，并没有严格的衡量标准
% k. ]1 z+ b) i( P所谓更甜，多数都是心理的作用。百度百科在“甜度词条”上有如此解释：“甜味剂的甜度，现在还不能用物理或化学的方法定量地测定，只能凭人们的味觉感官判断。因此，感官鉴定不但受主观上的影响，而且也受溶液的浓度、湿度、食品中其他成分存在等客观条件的影响，故目前还没有表示甜度绝对值的标准。”
; O/ N! k0 C4 O8 [# D结论是——甜与不甜，跟你的嘴有关，跟溶液中的浓度、湿度、食品中的其他成分有关，甚至跟早晨尝还是晚上尝有关，跟你的身体状态有关，跟你的心情有关，唯独跟假不假不是必然的关系。
1 C, [; H, E2 t- i那些不懂装懂的专家，总是误导性宣传，说“真蜂蜜其实不是很甜”，请你们这些白痴以后都把嘴闭上！假蜜有可能比真蜜甜，也可能比真蜜淡，不能得出“过甜的就是假蜜，不太甜的都是真蜜”的说法。" }2 }3 V: [. g  V
在蜂蜜国标中，对蜂蜜的甜度做了三种划分“甜、甜润和甜腻”。所谓甜腻，就是甜得发腻，甜过了头。你们（专家和顾客）如何就以甜度来判定真假了呢？难道所有甜腻程度的蜜，都算假蜜了吗？
" N. C# i: _" Q, W3 |  g- w. j  g5 t3 G, @& t7 R
■“沙沙的，我感觉是加了糖！”3 v  c# w  M2 v, C9 k6 \
“吃着沙沙的，我感觉是加了糖了”，面对这样的质疑，我的第一反应仍是想爆粗口。这是我前两天遇到的提问，就像他在评价中说的，因为是老乡，没有给我中评。我也恰恰是因为是老乡，没有骂他。对于他这个提问，我没解释，只想让他退货。
3 u' M$ Y3 K! B4 h5 I遇到这样顾客，我宁愿退货而不愿意解释，这不是我的目标顾客。好蜜也要遇到识货人，这种顾客吃我家的蜜属于暴殄天物了。每遇到这种质疑，我的第一想法都是让他退货，不给他解释清楚，爱咋想就咋想，认为我心虚才退货的也行，随便你。0 p0 Y9 R& J% g
古时候，有两个人一起看《水浒传》。对于书中人物李逵还是李达（“达”的繁体字与“逵”字相近）争执不休。约定用一两银子打赌，去请教一位德高望重的老先生。老先生见“李达”强词夺理盛气凌人，于是说是“李达”正确。结果“李达”得了一两银子，趾高气扬而去，“李逵”则惊诧莫名，憋屈得要命。老先生安慰“李逵”道：“给了他一两银子，让他错一辈子！”# W0 m# ]" u$ R( I0 q4 B( O

! k0 Y$ P5 O0 ~3 @- B■掺白糖的蜂蜜不结晶
" q7 K$ v$ A3 M0 ~这位说“沙沙的像糖的感觉”，我的第一反应是这家伙根本没吃过结晶蜜。于是，我问了一下，果然是！苍天呀，大地呀，神仙姐姐呀，你们能不能把稍微懂些基本蜂蜜知识的顾客引到我店里来？“结晶不是白糖析出”，这在蜂蜜知识里，基本上接近于小儿科，竟然还有人不知道！8 A- \, b( b3 ]( P2 T6 Y7 R5 _
能无知到这种程度，那他肯定不知道现在造假一般是用大米糖浆，而他说的“像糖的感觉”，一定是指白糖。各位朋友可以自己做做试验，把白糖加入蜂蜜中，沉底后自己再舀出来尝尝，看看跟结晶的蜂蜜口感是否一致？4 n$ a$ J- j9 n8 g
或者有人说是白糖溶化了加进去的。那同样可以做试验——把白糖水加进浓缩蜜里或者加到水中，看看会不会重新结晶出白糖来。蜂蜜的结晶是葡萄糖析出，不是蔗糖析出，溶化的白糖会结晶吗？白糖以蔗糖为主，请各位认为会结晶的大仙儿，自己做一下试验。: O2 l0 r. o7 s/ w
; T$ ~$ s( x7 V- }- H7 o
■掺大米糖浆的假蜜会结晶
2 `! N* E) ^7 K9 B再来看看现在最常用的造假糖——玉米糖浆和大米糖浆吧。百度百科中说，“玉米糖浆是采用优质玉米淀粉，经过多种酶水解而制得的以麦芽糖为主的糖浆”，麦芽糖呀，不是果糖和葡萄糖。而大米糖浆就悬了，大米糖浆成分接近于蜂蜜，是果糖和葡萄糖。既然蜂蜜会结晶，大米糖浆造的假蜜也一定会结晶。6 v* I9 F0 q9 y" |* K3 V
你看，现在我们推出了几乎相反的结论：结晶的才是真蜜，真正的假蜜反而不结晶（大米糖浆除外）。虽然大米糖浆也会结晶，但你能得这样的结论吗——结晶的蜜一定是假蜜？
7 J5 E; ]' ]6 A+ L" g, |那些质疑“蜂蜜结晶是因为加糖”的无知顾客，却不知道现在高水平的造假根本不用白糖，他们所说的“加糖”一定是指白糖或麦芽糖。而白糖和麦芽糖造假一定不结晶，只有组成成分接近于蜂蜜的大米糖浆造假，才会结晶。
( |1 q6 p% S& t5 k* y  J至于大米糖浆，通过“SM-R”检测就能鉴定出来。这种叫SM—R的检测方法、、、、、
: w1 i+ Q2 Y. a$ F0 i
' J) w1 L" {5 e- O  [, G■无知的卖家自摆乌龙
, L: T: |, Y: H2 _- z对于以上两个问题，其实都是蜂蜜销售者自摆乌龙。 “真蜂蜜都不是太甜”的说法多来源于不懂蜂蜜的小贩。糖在我们的世界里，从小到大，都是一种甜物质。我们看到糖，第一感觉是甜，而不是甜度。蜂蜜在我们眼里，第一感觉是营养品，而不是甜。所以，买家们便一厢情愿地认为：糖应该比蜂蜜甜。  t. a: |( a6 O' b, \4 ]& ~
如果“糖比蜂蜜更甜”这种错误知识被普及，那么我有理由相信，顾客会喝到更多的假蜜——因为“糖比蜜甜”不是事实，你按照谬误的知识来选购蜂蜜，选到假蜜的机更大。倘若这种错误认识被普及，那么造假者更会肆意妄为——消费者都有“蜜更不甜”的错误认识，那么造假者用糖造出来的假蜜刚好“更不甜”，那么就会出现：真蜜被当成糖（因为更甜），糖被当成真蜜（因为更不甜）。2 ?# }( z1 \* H% P
为害巨深的另一错误就是“真蜜结晶很细，捻之易碎，无颗粒感”。普及这个错误知识的一般为浓缩蜜企业，丫的这帮笨蛋又自摆乌龙。只有高温加热的浓缩蜜才会生成坚硬如冰状的结晶，这种结晶捻不碎，有颗粒感，但它确实是真蜜。
: I$ d6 ]; m8 `' F( u- b一群笨家伙在做蜂产品，笨到无可救药！他们挖个坑，把自己埋进去，还以为是善终了。越是怕蜂蜜结晶变硬，越是要控制蜂蜜不让它结晶，所以就会加热到更高的温度；越是加了高温的蜜，倘若再结晶，就一定会成块状，坚硬如冰……
+ M9 I5 q% \& |- ?: u5 y7 `7 `这算啥事：你们先说西红柿是黑的，然后消费者也相信西红柿是黑的，为了不让消费者认为你们的西红柿是假的，然后你们把红色的西红柿都染上黑漆，说，看吧，我们的西红柿是黑的，所以是真的。7 O% Y  @8 C7 j& @; C2 N& y; i
可怜的消费者哟！可恨的无耻商家。
1 q& M3 G6 J/ W  h9 C7 D! B+ G7 \. I3 _/ T# A' s' f
每个人性格都是不一样的个人喜好不同只希望那些真正喜欢蜂蜜懂蜂蜜的人选择本店子曰知之为知之不知为不知是智也9 x% g5 [. ^' c. M! V" H" F) a6 a

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张亮 · 发表于 2013-9-26 10:36:44

虽然这句，为害巨深的另一错误就是“真蜜结晶很细，捻之易碎，无颗粒感”。普及这个错误知识的一般为浓缩蜜企业，这话不对，开始我不想打字，反正现在是不好的东西也会说是好的，看来好坏只能养蜂人知道了。

大炮哥 · 发表于 2013-9-26 10:38:18

好蜜。。。。。。。

蜂中舞1 · 发表于 2013-9-26 10:39:23

大家共同维护还一个友好的环境

张亮 · 发表于 2013-9-26 10:41:26

看看聊天记录；盆友好，蜜来一斤50元行吗，江苏

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一笑而过2008的 (12:22:16):
不好意思，价格不能再低了，本地差不多，主要做信誉。我诶以后做推广，质量保证纯正，淘宝一样的蜜卖到80-100多了。

62013/9/20
haidecreeperr (22:58:37):
已拍下

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一笑而过2008的 (22:58:41):
朋友拍一斤吗

haidecreeperr (22:58:49):
对啊

一笑而过2008的 (22:59:04):
这个不能包邮的，运费要12了

haidecreeperr (22:59:33):
多少包邮？

一笑而过2008的 (22:59:49):
3斤

haidecreeperr (23:00:14):
那真吃不掉啊我家吃的很少以前买的最后都吃不完

一笑而过2008的 (23:00:38):
朋友拍2斤吧
要不真要亏本

haidecreeperr (23:01:19):
就常温储存吗

一笑而过2008的 (23:01:24):
可以的

haidecreeperr (23:01:39):
能放多久

一笑而过2008的 (23:01:59):
一般2年没有问题

一笑而过2008的 (23:03:03):
温度太高放久，有一点发酸，吃起来一样
我们有放4-5年的

haidecreeperr (23:03:35):
好保证没有糖就行

一笑而过2008的 (23:03:46):
这个可以保证

haidecreeperr (23:04:52):
好了

一笑而过2008的 (23:05:35):
韵达快递可以到吧

haidecreeperr (23:05:40):
可以的

haidecreeperr (23:07:26):
我也是论坛定的呀

一笑而过2008的 (23:08:06):
呵呵，朋友收到以后论坛给个评价，有问题也可以直接论坛提出来谢谢

haidecreeperr (23:08:35):
好的！都说好，应该好~

一笑而过2008的 (23:08:48):
要后天才能发，这两天有点事

haidecreeperr (23:08:57):
没问题

一笑而过2008的 (23:09:14):
有论坛朋友3年以前就买过，现在年年要

haidecreeperr (23:09:53):
主要我没喝蜜的习惯以前喝过新西兰的不错跟超市的很不一样

一笑而过2008的 (23:10:02):
现在温度高稀一点，放冰箱感觉干一点。结晶一般要冬天以后
你这个喝过以后就知道了

haidecreeperr (23:10:29):
好的期待

一笑而过2008的 (23:10:35):
蜂蜜经常喝还是很好的

haidecreeperr (23:11:02):
肯定的

一笑而过2008的 (23:11:05):
超市直接不用说，100/100勾兑

haidecreeperr (23:11:47):
嗯喝过新西兰百花蜜再也没买过超市的

一笑而过2008的 (23:13:13):
呵呵，喝过真的假的一看就知道，假的太甜，不自然

haidecreeperr (23:14:03):
对的非常浅的甜腻一点不香醇

一笑而过2008的 (23:15:13):
好蜜有回味的感觉和喝茶一样

haidecreeperr (23:16:38):
好东西就该这样回味

一笑而过2008的 (23:19:30):
是的

62013/9/26
haidecreeperr (8:07:58):
失望，你这蜜也掺太多水了！

一笑而过2008的 (8:25:47):
朋友凭什么说有参水

一笑而过2008的 (8:31:54):
这样吧你留半斤在那你，其他退回来给我，我全款退你，这半斤放知道明年这个时候，如果有参水，可能半年年都放不到，如果没问题，请你到时候给我赔礼道歉。

haidecreeperr (8:43:23):
黏度太低，拉丝一长就断流，跟新西兰百花蜜没法比
新西兰蜜常温就结晶了，你这蜜放冰箱6度一夜一点都没结晶，还要说什么？

haidecreeperr (8:45:13):
包装太差，瓶子都裂了，撒了都有半斤，怎么给你退？
不行我就去论坛发帖，求证其他买家

张亮 · 发表于 2013-9-26 10:43:37

笑而过2008的 (8:55:33): 朋友拍个图我看看
瓶子怎么烈的

haidecreeperr (8:56:05):
我已经移到别的瓶子里了

一笑而过2008的 (8:56:05):
也可以发帖到论坛

haidecreeperr (8:56:19):
你坚持认为没掺水？

一笑而过2008的 (8:57:00):
这个不用说，你把蜂蜜放冰箱几个月都不会结晶的

haidecreeperr (8:57:28):
什么意思你的蜂蜜是不结晶的蜜？

一笑而过2008的 (8:57:41):
现在的蜜怎么会结晶，如果是油菜蜜几天就结晶

haidecreeperr (8:58:05):
别忽悠我新西兰蜜就结晶了常温！
百花蜜

一笑而过2008的 (8:58:14):
蜂蜜结晶要载13度左右
太高太低都不结晶

haidecreeperr (8:58:37):
你意思是冬天都不结晶了？

一笑而过2008的 (8:58:47):
这个是常识
冬天结晶
要放几个月

一笑而过2008的 (8:59:48):
大桶结晶快。蜜越少结晶越慢

haidecreeperr (8:59:48):
冬天都在13度，这是常识吗？13度的气温能延续几个月，这是常识吗？别忽悠我，我不是傻子

一笑而过2008的 (9:00:04):
13度左右容易结晶

haidecreeperr (9:00:16):
别扯了

一笑而过2008的 (9:00:30):
其他温度结晶时间要很长

haidecreeperr (9:00:39):
论坛广告做的那么好，没想到是这样
长到几个月？

一笑而过2008的 (9:00:59):
我不说了，朋友论坛发帖吧
也可以到专业的中锋论坛发帖

haidecreeperr (9:01:33):
我直接对话了，你的回答真是符合常识，符合逻辑！
截图上论坛了

一笑而过2008的 (9:01:45):
去问一下那些养蜂人

haidecreeperr (9:02:04):
我有实物对比，还有什么好问的！

一笑而过2008的 (9:04:04):
还是那句话，不要放冰箱，你支付宝账号给我，我全款退你，以后发现没有参水，你给我赔礼道歉

haidecreeperr (9:06:10):
haidecreeperr@hotmail.com 黄凯你退90吧毕竟不是纯水我不会白拿！没掺水我给你道歉并补款！

一笑而过2008的 (9:06:50):
可以这样说如果有惨一点水我全家死光

haidecreeperr (9:07:21):
你给个期限什么时候能结晶我不管浓度如何了结晶了我就给你补款！

一笑而过2008的 (9:11:28):

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一笑而过2008的 (9:12:37):
不必了，我的蜂蜜治卖给懂的品尝的人，一两天朋友跟我买了4年，基本每年都几十斤
多问你身边的人

haidecreeperr (9:13:40):
我也不多说了，你给个大约时间，江苏什么时候结晶，到时候验证。你卖别人的我不知道是什么情况，你卖我的在我这里，我自然清楚是什么情况

一笑而过2008的 (9:14:57):
无需多说，现在用大工厂大米做的基本结晶。如果要高清楚多了解一下蜂蜜结晶的常识吧。
温度高不容易结晶，小瓶结晶慢

一笑而过2008的 (9:16:10):
我这边一个月左右可以结晶
放大桶的

haidecreeperr (9:16:28):
我是跟新西兰蜜比的，你要说新西兰蜜质量不好，掺假，那我也无话可说！
再过一个月？

一笑而过2008的 (9:16:54):
小瓶结晶没有那么快要几个月的
你见过蜂蜜一打起来就结晶的吗
凭良心说，味道怎么样

haidecreeperr (9:17:59):
行，你这蜜慢性子，我也陪着等，总不会来了春梢还不结晶
味道可以但是很淡直接吃没那么冲口不辣喉

一笑而过2008的 (9:18:56):

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http://www.xsbee.cn/forum.php

张亮 · 发表于 2013-9-26 10:44:52

一笑而过2008的 (9:19:26):
哪里都是养蜂人交流的
说实话朋友不配吃好蜜

一笑而过2008的 (9:20:36):
因为你那种心态注定你买不到好蜜

haidecreeperr (9:21:07):
你的蜜物性没一项符合好蜜我真不配吃

一笑而过2008的 (9:21:24):
款虽然退你，也欢迎你到论坛说明

haidecreeperr (9:21:37):
新西兰蜜我就很满意

一笑而过2008的 (9:22:04):
不说了

haidecreeperr (9:22:32):
你放心我说了不管实际指标如何只要到时候结晶了我就付款给你
这个门槛是最低了吧

一笑而过2008的 (9:24:03):
放冰箱不会结晶的

haidecreeperr (9:24:15):
不放

一笑而过2008的 (9:25:23):
可能要冬天不要摇动

haidecreeperr (9:25:44):
我就摆那边盆景一样

一笑而过2008的 (9:27:21):

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haidecreeperr (9:28:07):
时间验证

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一笑而过2008的 (9:28:55):
行，可以让身边见过土蜂蜜的人看看

haidecreeperr (9:31:04):
身边见过的人也不一定懂，网上资料很多，这年头没知识又不好学肯定不成

一笑而过2008的 (9:31:39):

登录/注册后可看大图

http://www.xsbee.cn/forum.php这个论坛

haidecreeperr (9:31:51):
好

一笑而过2008的 (9:32:01):
专业养蜂玩蜂人
假的一看就知

haidecreeperr (9:33:23):
有空的话你在这个论坛找点证据证明土蜂蜜需要几个月才结晶并且几度稀薄拉丝断流找给我看看

一笑而过2008的 (9:33:48):
拉丝断流
你对吧了吗
对比

haidecreeperr (9:34:13):
当然
新西兰蜜想断都难断了不会滴流你这个稍微一长就变成水滴状下来

一笑而过2008的 (9:35:26):
呵呵知道了
说明我这个好

haidecreeperr (9:36:17):
你找资料证据吧这么光说好说明不了问题

一笑而过2008的 (9:36:34):
变成水滴状下来这一点可以证明

haidecreeperr (9:36:45):
黏度低像水一样就好

一笑而过2008的 (9:36:49):
我有不靠买蜜养家
如果每个都这样解释我，没有精力
时间是标准
多说无益

haidecreeperr (9:37:46):
不是一滴水是自来水龙头没拧紧那种不断滴流别搞错了不是说你的蜜张力高是太低了
嗯不说了

张亮 · 发表于 2013-9-26 10:46:42

刚才特意用筷子做了一下实验拉丝很长，弹性十足，这家伙不知怎么做的。

张亮 · 发表于 2013-9-26 10:51:27

包装外面是用塑料膜包好，怎么漏都不能超过20克撒了半斤不可能，虽然没有让他拍图，蜜是不要了，款全退，不想和这样扯淡，感觉这样的人真不配吃我的好蜜，崇洋媚外的家伙。

张亮 · 发表于 2013-9-26 10:54:30

顺便说一句，卖蜜是在盆景论坛，http://bbs.cnpenjing.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1003516当然搞了一个淘宝，不是这里，因为我主要做盆景，蜂蜜也卖给一些老客户。

刘辉 · 发表于 2013-9-26 10:56:57

蜂蜜市场的诚信是个大问题，你都有些啥子苗木？

达标单位 · 发表于 2013-9-26 11:10:23

做生意你不能大在意这些，只要自己做好了，就问心无愧了。做生意思都是这样的，就比如你是买家，去买东西。卖手机的店来说，买手机的人也会问，你这是山寨的吗？或者是问，你这是翻新机吗？等等，大多了。去市场买菜，你会问，这青菜用了农药吗？这肉是冰冻的外地肉吗？等等。总的来说，现在市场都是这样子

箫语 · 发表于 2013-9-26 11:11:39

盆友也混盆景论坛？

caimy · 发表于 2013-9-26 11:15:05

支持你,楼主!崇洋媚外的家伙,你现时取的蜜水份大,放100年都不结晶(有可能放久了会有少量沉淀结晶),家里土养很明白这种情况.至于新西兰蜜,用机器脱水到18%以下,常温下就很易结晶啦,就让他一辈子吃机器蜜吧.

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