糖与蜜，一个不容回避又最招非议的话题

黑哥

4 R, c* ^/ \! S/ Y  {  d
上坛以来，屡屡看到蜂友对蜂群喂糖的诸多非议，也看了太多蜂友为证明自己的清白清糖底的帖子，真的很让人费解。稍稍有点化学常识的人都知道，蔗糖在酶的作用下会转变成单糖。蜜蜂在酿蜜过程中自然而然地干了这样一件很科技的事情，也就是说，蜜蜂天然就具备将蔗糖等双糖分解成单糖的能力，不论是蜜蜂自采的花蜜，还是人工饲喂的白糖，其主要成份都是以蔗糖为主的双糖，最终都由蜜蜂分解成了葡萄糖和果糖，然后才能利用。若说二者有什么本质不同，在下学浅，真的闹不明白，倒是有一件事是明白的，那就是蜂蜜成熟水平，若是采用连续大剂量白糖饲喂，不等蜜蜂充分酿造，所摇出来的是糖水，这是造假，是职业道德问题，这里边还要包括大流蜜期短时间频密摇出的水蜜，因为蜜期集中，蜂子采集的花蜜中的双糖也没转化好，也应是假蜜。完全由蜂群自采的花蜜转化而成的成熟蜜是蜜中极品，这是大家的共识，但在蜂群度劣时短时间用白糖补饲，有部分白糖转化的蜜糖会混进蜜房，这会不会造成蜂蜜品质的下降呢？从原理上讲，不会，只要转化时间足够，蜜质应与自采没有大的差别，要勉强说有，也可能只在含量十分微少的风味物质上有所差异。若上述分析正确，那么，蜂蜜市场低迷有两拨罪人，一拨是罪大恶极的假蜜制造者，另一拨则是我们这些对蜜糖质量抱有洁癖的爱蜂人，因为我们的言行消费者最相信，而我们天天强化的恰恰是不正确的信息。

香港李伯伯

{:soso_e183:}

骑蚊奔月

严重同意楼主的说法。

板斧

哦，听君一席话，我似乎明白了你所说的道理：因为蜂蜜是单糖，所以单糖一定就是蜂蜜。既然都是单糖，因而蜂蜜面前蜜蜜平等。因而乌桕蜜卖得太贱不应该，鸭脚蜜卖得太贵物无所值，因而严冬无花亦可产蜜，因而养蜂年入500万理所当然……
+ Y) o  {4 ^2 a) c. U哦，似乎还明白了，黑哥的一些土养和巢蜜原来是羊头！
不知我理解是否有误，列位看官砸砸砖头

wwf

我第一个反对楼主观点。

天天乐

哦，听君一席话，我似乎明白了你所说的道理：因为蜂蜜是单糖，所以单糖一定就是蜂蜜。既然都是单糖，因而蜂蜜面前蜜蜜平等。因而乌桕蜜卖得太贱不应该，鸭脚蜜卖得太贵物无所值，因而严冬无花亦可产蜜，因而养蜂年入 ...
板斧 发表于 2013-1-3 14:34

/ Q' h6 l4 M# }1 W  h, m                               
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有理。。。。。。

诚信

视乎有道理

橙紫龙

黑哥说的也是有道理，但黑蜂寨为何常说白糖喂蜂越喂越衰？

黑哥

哦，听君一席话，我似乎明白了你所说的道理：因为蜂蜜是单糖，所以单糖一定就是蜂蜜。既然都是单糖，因而蜂蜜面前蜜蜜平等。因而乌桕蜜卖得太贱不应该，鸭脚蜜卖得太贵物无所值，因而严冬无花亦可产蜜，因而养蜂年入 ...
板斧 发表于 2013-1-3 14:34

# {  O# N& z! \4 M- G8 L6 z                               
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) D! m9 C3 q' W+ u# E我引这个话题的目的是想让大家多一些理性，西人养蜂在无蜜源时也是要喂的，但他们不会去喧染这件事，西方的消费者也没人去抓这貌存实无的小辫子，我们养蜂人自己患上了蜂蜜洁癖，第一害了蜜蜂，当喂不喂，害蜂害己。第二，我们天天这么吆喝，众口砾金，落进苍蝇的水没人敢喝。

赣丰蜂苑

哦，听君一席话，我似乎明白了你所说的道理：因为蜂蜜是单糖，所以单糖一定就是蜂蜜。既然都是单糖，因而蜂蜜面前蜜蜜平等。因而乌桕蜜卖得太贱不应该，鸭脚蜜卖得太贵物无所值，因而严冬无花亦可产蜜，因而养蜂年入 ...
9 m$ t6 a. d! [/ j: O板斧 发表于 2013-1-3 14:34

                               
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{:soso_e128:}

赣丰蜂苑

上坛以来，屡屡看到蜂友对蜂群喂糖的诸多非议，也看了太多蜂友为证明自己的清白清糖底的帖子，真的很让人费解。稍稍有点化学常识的人都知道，蔗糖在酶的作用下会转变成单糖。蜜蜂在酿蜜过程中自然而然地干了这样一件 ...
黑哥 发表于 2013-1-3 13:28

1 C4 y- Q; y; f8 \6 x7 r                               
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9 Q8 Z2 L( \0 ]7 h3 a辛苦了{:soso_e181:}

板斧

从你贴中所言来看，不是喂与不喂的问题，而表述的是“白糖蜜”＝“纯蜂蜜”。

蜂恋花

我以前也有楼主相同的观点，但养蜂久了就觉得喂与不喂白糖水，产出的蜂蜜在营养.口感和蜜香方面有很大区别。所以我不赞同楼主的观点。

蜂恋花

我引这个话题的目的是想让大家多一些理性，西人养蜂在无蜜源时也是要喂的，但他们不会去喧染这件事，西方的消费者也没人去抓这貌存实无的小辫子，我们养蜂人自己患上了蜂蜜洁癖，第一害了蜜蜂，当喂不喂，害蜂害己 ...
3 |6 E* o* P  O* p黑哥 发表于 2013-1-3 15:22

) t4 v  w9 _# U- N6 ~4 ~; b                               
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请不要和外国人比，外国人有的是诚信.自律，国人有吗？有都是一小部分，现在是信用危机，食品安全谁不知道。我不想打击国人，只是现实就是如此。

黑哥

从你贴中所言来看，不是喂与不喂的问题，而表述的是“白糖蜜”＝“纯蜂蜜”。
# K$ ?$ d" \- n) C  ~2 X4 G板斧 发表于 2013-1-3 16:16

+ x0 O  [) A: k& d( o& O                               
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: K! Z; f5 A9 Z8 a' j瞧你这一板斧砍的，我的意思是度劣时饲喂的白糖，其转化蜜即便有一点混入蜂房，也不至于我们自己站出来齐声嚷嚷，这给人的感觉反而大有此地无银300两的意思，要想消费者对中蜂蜜有信心，我等就更要有信心。