真的不明白

顺德区生 · 发表于 2011-3-14 21:54:39

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我想问一问、怎样煮成糖浆、我点煮都煮不成糖浆、多谢

千年醉 · 发表于 2011-3-14 21:58:51

一斤糖六两水,水开放糖,慢火煮,略搅动,糖化熄火.

与蜂为伍 · 发表于 2011-3-14 22:01:57

煲开水，下柠檬酸少许搅匀，下糖后不能搅拌，慢火煲到白沙糖全部溶化，成！

顺德区生 · 发表于 2011-3-14 22:26:07

多谢两个前辈cdeg

潘鹏 · 发表于 2011-3-14 22:27:33

楼上说的很好！！！很简单的

高州蜂迷 · 发表于 2011-3-14 22:51:50

煲开水，下柠檬酸少许搅匀，下糖后不能搅拌，慢火煲到白沙糖全部溶化，成！
4 @7 m9 j) ~  {/ h0 ?- }! L8 a* ]& H与蜂为伍发表于 2011-3-14 22:01

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请问为伍师傅点解下糖之后唔可以搅了？？

与蜂为伍 · 发表于 2011-3-14 22:54:25

请问为伍师傅点解下糖之后唔可以搅了？？
+ {' n K2 g. ], R& e高州蜂迷发表于 2011-3-14 22:51

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搅拌了会翻沙

顺德区生 · 发表于 2011-3-14 23:09:10

多谢多谢与蜂为伍cdeg

講不聽 · 发表于 2011-3-14 23:49:51

糖漿不是只用水泡就好了嗎.
怎嚜還要煮過.

捍我中蜂 · 发表于 2011-3-15 00:23:06

煲开水，下柠檬酸少许搅匀，下糖后不能搅拌，慢火煲到白沙糖全部溶化，成！ % g, n( B- Z& H% R; f
与蜂为伍发表于 2011-3-14 22:01

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到底柠檬酸起乜作用

千年醉 · 发表于 2011-3-15 12:07:23

到底柠檬酸起乜作用
2 N$ f. b9 J( w N捍我中蜂发表于 2011-3-15 00:23
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听说是起转化作用,转化为单糖.

天生小蜜 · 发表于 2011-3-15 15:12:37

请问柠檬酸那里有买？

兵蜂天下 · 发表于 2011-3-15 16:22:56

新手路过学习

顺德区生 · 发表于 2011-3-15 19:11:01

多谢多谢cdeg

顺德区生 · 发表于 2011-3-18 19:14:36

多谢以上的前辈我已煮过了、煮得好靓cdeg

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