大家养蜂取蜜是否对蜂蜜产品进行消毒杀菌？

大智若愚

& r5 _; C" i! B" J  |' I
如题：大家养蜂取蜜是否对蜂蜜产品进行消毒杀菌？如果有消毒杀菌的操作步骤，您是如何进行的呢？据我所知，大部分养蜂人对蜂蜜进行简单过滤后就装瓶销售或保存了。
* A* \' z3 w4 \7 T& F3 A6 q

& W) j# F) c; e! v5 I% Z2 D网络上有这样的消毒法，如下：
5 Z. P9 x8 B4 N9 J# t% F刚刚从巢脾上离心或割取的蜂蜜中含有许多细菌，有的对人体有害，有的会导致蜂蜜发酵变质，因而必须对蜂蜜进行消毒灭菌。然而蜂蜜中含有许多活性物质，所以蜂蜜也不能采用高温消毒。为了保全蜂蜜的营养价值，蜂蜜消毒采用瞬时高温或巴式灭菌法，在加工过程利用加热消毒设备来完成，这样既达到了灭菌消毒的目的，又不破坏蜂蜜的营养成分。
巴式消毒法是在62.8℃保持30分钟，或71.7℃保持15秒钟，这种消毒即能杀死病原菌，又能保持食品的香味和营养价值。
1 s1 [! q  d2 m/ X+ A

fxq78266010

个人感觉巴式消毒法不好操作

大智若愚

fxq78266010 发表于 2019-12-12 14:57
( z& l, R0 F  u0 a% D6 R" @$ n4 N个人感觉巴式消毒法不好操作

* e; S5 z( @% ~小瓶装，里面的蜂蜜应该很快就可以达到设定温度，但如果换成大瓶子，瓶子内部的蜂蜜可能没法一下子达到设定的温度，这样就没法起到杀菌效果。不知道实际生产当中是如何操作的。

三叶青

{:8_170:}                              

福州中蜂

傻得可以。。。。。。。

柒叁斋主

达到71.5摄氏度以后呢？降温下来需要多久呢？细菌微生物玩完了，活性酶也玩儿完了。

大智若愚

小农蜂蜜当然是可以不贴标进行小微量销售的，但如果要真正意义上做成商品销售，一定要经过食品安全检测这一关才行。蜂蜜作为食品流通，杀菌是必须要做的。

航宇

完了，完了，     完          了   ………

大智若愚

航宇 发表于 2019-12-12 16:42
) f' y. q5 O! Y+ f  V  s完了，完了，     完          了   ………

# _6 D3 \* h7 ]& C- z$ F6 O/ u这位兄台，可否把话说完呢？养蜂人毕竟不是食品安全专家呀！我发现我这么一说，好像大家都在偷偷笑话我。我举个栗子，剩饭菜到底能不能吃，我相信很多老一辈人都觉得没什么问题，但要让营养学家和医生去判断的话，就会建议大家尽量不要吃剩饭菜。

龙泉山养蜂人

书读多了搞不懂！你可知道你说的是不是勾兑蜜或是浓缩蜜？这些蜜都是与工业生产一样当然有消毒什么的，还有什么食品安全的，因为他们是企业经营流程。我们的蜜就好比农民生态种出粮食蔬菜。你到菜市上买菜问菜农或商贩要消毒和食品安全证书吗？？？？你也就是只知道西红市煮不软用了崔红素。

蔡国光

航宇 发表于 2019-12-12 16:42
  U% ^, r7 W8 u6 ~, n, ?* {7 j3 X完了，完了，     完          了   ………

+ d  D  L) L7 F9 l3 i真是完了！高浓度纯蜜自身就是消毒剂。

蔡国光

1 v" B  W9 ~9 d9 H6 n4 G9 A5 G

大智若愚 发表于 2019-12-12 16:39
  {/ a. v9 f2 s7 `( ?/ a6 P1 e" k小农蜂蜜当然是可以不贴标进行小微量销售的，但如果要真正意义上做成商品销售，一定要经过食品安全检测这一 ...

& ?; x# L# C) }: M3 U& t
食品砖家也这么说。
, Z7 q5 Q7 Y3 M3 n  {2 Q! j但医学专家却说生活在严格的灭菌环境中的人，会丧失免疫力。

zengli2003

自己吃的大米也是有很多农药残留，那你就洗几十次再下锅了！

黄湘茗

像你这样搞，跟意蜂蜜加工没有什么区别了

湛江蜂情

我知道的有很多很注意卫生和小心吃食的人，他们都在五十几岁就去西方旅游了