养蜂人揭秘假蜂蜜内幕

蜂军新兵

发布日期：2010-06-02   来源：锦州晚报   
3 D0 J9 x! ]& j- f    近年来，市场上蜂蜜的种类越来越多。据了解，2009年，中国蜂蜜产量18万吨，其中一半以上都是在国内销售的。调查也显示，92.25%的
近年来，市场上蜂蜜的种类越来越多。据了解，2009年，中国蜂蜜产量18万吨，其中一半以上都是在国内销售的。调查也显示，92.25%的民众有购买蜂蜜的习惯。可这几年，质检部门、工商部门查获的掺了糖浆的假蜂蜜被不断曝光；日前，更有人在网上发帖子称，所谓“金银花蜜”、“雪莲蜜”、“苹果蜜”等，都是假的。这种说法是否属实、假蜂蜜在市场上为何屡禁不绝？
3 u! H5 J5 v% S/ z　　210斤蜂蜜只含8斤蜜
　　杜长海大爷的蜂场在北京市顺义区的一片杨树林里。他给记者叙述了业内的秘密。据介绍，有些品牌的蜂蜜厂家会自己去蜂农那里收蜜，也有些蜜是卖给个人，再由这些人转卖给厂家。收的时候一般要对蜜的浓度、含糖量等进行检测。“来收蜜的人有没有经验，非常重要。”
" L8 x0 j+ c: F5 U( ?/ W+ u! N　　杜大爷在养蜂这一行里，见多了有人为利益驱使，昧着良心造假的方法。“过去都是一斤白糖三两半水熬成糖水，有时一桶蜜210斤，其中160斤是糖，8斤蜜，其余都是水。现在白糖价格高了，就改用果葡糖浆或玉米糖浆、甜味素等，再加上食用果胶等黏稠剂，成本只有几块钱，但调出来的蜂蜜比真蜂蜜更甜、更黏稠，没有经验的人根本看不出来！”除了蜂农外，也不排除有厂家和收蜜的人造假的情况。出口的因为检测严格，大多不敢，但内销的就不敢说了。
' e$ H* a) [% _" N; ?　　有些蜜根本不存在
/ M8 I, d$ {$ |5 X: i8 `( s　　杜大爷说的情况是否属实？中国养蜂学会理事王凤鹤说，过去他也亲眼见过有蜂农熬制糖浆加到蜂蜜中。市场上的纯蜂蜜平均20块钱以上一斤，加了糖浆的则卖十几块钱。对于这些假蜂蜜，大厂家设备齐全可以检测出来，但小厂家往往被蒙混过关。  
' O; d+ D0 Q" P* ?) d7 X　　这几年的蜂蜜市场上，除了槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜、龙眼蜜等老品种外，新兴的品种越来越多。今年4月，一个名为《一个蜂蜜卖家诉说蜂蜜行业的事》的帖子在网上引起巨大反响，发帖人自称有20多年的养蜂经验，而据他分析和鉴别，目前市场上出售的金银花、雪莲花、苹果花等蜜，根本就不存在。
　　对此王凤鹤认为，蜜蜂一般在18℃以上活动，20℃以上才能采蜜，所以雪莲花蜜肯定是不能直接采到的。一般的花一次能出几十斤蜜，苹果花只能出三四斤，确实达不到商品蜜的产量。而金银花蜜，他认为有可能和目前市场上的玫瑰蜜一样，都是用含苞的花蕾在高浓度蜜中浸泡出来的，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。
4 [/ S6 i' g' I2 A9 Y2 J( u* ]　　对于不同种类的蜂蜜打着“妇科良药”、“清热泻火”、“软化血管”等功效大肆宣传的行为，中国蜂产品协会专家指出，蜂蜜只是一种食品，在任何时候宣传上都不能讲功效。虽然中医上认为花具有一部分植物的属性，但比如喝党参蜜和吃党参的作用是完全不一样的。不同种类的蜂蜜之间，营养价值上的区别也不大。
; L5 p9 Y! A% m4 k2 |, k4 D/ j　　蜂蜜中含有抗生素
　　相对于假蜂蜜来说，即使是真蜂蜜，其中含有抗生素和重金属、农药残留的问题更让人担心。王凤鹤说，我国蜜蜂大多是从国外引进的，发病率比较高，虽然国家提倡生物防治，但还是有一部分人用化学药物、抗生素来给蜜蜂治病，导致蜂蜜中抗生素含量较高。这在过去相当严重，现在出口蜂蜜检测比较严格，但国内销售的蜂蜜做得还不够，因为检测一个指标费用很高，而且时间长。
　　杜大爷说，据他了解，现在在一些蜂农中，给生病的蜜蜂喂青霉素、四环素等抗生素类药物的情况仍非常普遍。
( i" ?. \+ Z# ~7 K- g　　不结晶才有可能是假蜜
; {- U2 S+ q2 S  `% g　　如何分辨假蜂蜜，专家们提供了一些小窍门：一是用手捻。粘手、发黏的是真蜂蜜，加了糖的捻开后还是颗粒，感觉硌手，不发黏。第二，如果在超市中不能打开瓶盖，可以观察一下蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长导致发酵。第三，很多人以为结晶的蜂蜜不好，其实多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的可能是假蜜。

王老师

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鲁城

:handshake

鲁城

给造假蜜者以重罚。

一层云

柳州日报前几天报了这篇文章!

一层云

对此王凤鹤认为，蜜蜂一般在18℃以上活动，20℃以上才能采蜜，
    这个完全是错误的.在两广13度下小雨也有蜂出来采蜜.如按他的说法冬天20度以上的天气其本是很少的.所产的冬蜜都是喂白糖摇出来的?请看视频http://v ...
mifeng208 发表于 2010-6-21 18:43

# Z( }3 ~5 h3 A5 E/ c% R" s                               
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他是大爷不是砖家!!!
大爷的身份就不好说了,可能是文盲都说不定,他只能依据他的习惯来认为哪种是蜜.

阜沙蜂颠

92.25%的民众有购买蜂蜜的习惯?写这文章的人是世界第一吹牛人。

道州中蜂

内容直指意蜂，中蜂不在其内。

广佛高速

在家务农

哪的半脑砖家？朴实的蜂农朋友们见了就拿半砖砸

wwyyww

蜜蜂一般在8℃以上活动 是8℃ 不是18℃。

我是谁

路过,....

蜂农24

我也来说几句:
首先十分同意5楼的说法。
补充：1、荔枝蜜如果结晶（气温11度以下），肉眼看细腻，一般最上层有不结晶的蜜（一次装瓶，遇冷才结晶）；
  S) I8 w0 [; Y- l7 C# E- O4 s$ w2、假蜜结晶：有些肉眼看有树状物，有时结晶硬如石块，天热也不熔化。

诚信

路过,.... ................................

大蛇林

路过,....