试做炼糖

武陵源2

因我蜂箱靠的太近，缺糖喂蜂始终担心起盗，于是决定自制炼糖，首先我用下面第一种方法试做，虽也成功，但比较麻烦，不太好掌握。于是我又试验第二种方法，比较简单，容易掌握。现场词喂既有蜂吃，也不激动，更没起盗。其操作方法如下:

, x. a7 r3 o9 n(1)加热法
. f2 w4 [  x9 f  A- J: T优质白砂糖2份加水1份，加热，搅拌，使糖完全溶化，双层纱布过滤。蜂蜜l份加热到60℃，过滤。将清 洁的糖汁加热到112℃，对入蜂蜜混合均匀，继续加热并且不停地搅拌，直到118℃时撤火，放温到70℃左右，继续搅拌到成为乳白色的糖团为止。调制好的炼糖装入容器，密封，放于凉爽、干燥处储藏。
(2)研磨法
3 i% u! a. w+ _0 |. F) V9 y( `将优质白砂糖研磨成细粉，经80～100目细筛筛过，粗粉再研磨、过筛，直到全部成为细粉。先取70％的糖粉，放在案板或者厚玻璃板上，加入25％的蜂蜜(蜂蜜经过加热、过滤)，然后来回进行揉搓，如同和面一样，揉时逐渐加入剩余的糖粉，直到揉成白色的糖团，不软不硬，不粘手，放置不变形为止。糖粉和蜂蜜的比例约为4比1。

1281077281

学习了，高温不会熔化吧？

武陵源2

1281077281 发表于 2017-6-29 17:58
学习了，高温不会熔化吧？

( z0 J% D, S. b8 {放置时间短应该不会，时间太长没试过！

lixinshan198

学习了，收藏了

蜂回璐轉

好帖顶下。。。。

327683810

邮王用的吧。

蜂子222

学习了，谢谢分享。

武陵源2

327683810 发表于 2017-6-29 20:07
2 b% t8 K+ y# l: P% T$ x6 o邮王用的吧。

没打算邮王，虽然我的王也能达到十框以上，但没有品牌价值，都是一些本地王。

雪山飞孤

太麻烦了......

ixdk

武陵源2 发表于 2017-6-29 20:32
没打算邮王，虽然我的王也能达到十框以上，但没有品牌价值，都是一些本地王。

武陵源2与武陵源Q是不是同一人？

武陵源2

ixdk 发表于 2017-6-29 22:08
武陵源2与武陵源Q是不是同一人？

9 M1 C& u6 s# C是         

武陵源2

雪山飞孤 发表于 2017-6-29 20:45
4 ]) h* z+ d0 {0 n* v* }/ o太麻烦了......

8 a) p, v) O+ d# I2 o第二种方法不麻烦，比喂糖水起盗后的处理简单多了。