我只试做了一点。一杯蜜，3杯水。是年初2做的，十几天了。刚尝了一口味道不错{:8_215:}。
靠靠。。。。楼主也不早跟我们说
大麦 发表于 2015-3-7 09:57
是用冬蜜还是水蜜做呢？
我的是用冬蜜。加了一点点的酒曲才发酵
大麦 发表于 2015-3-7 09:58
如果做不成，感觉太浪费了，
不怕的。道时就骂楼主。做不成就骂他没尽心教。做成了好喝就骂他没早说
老谢 发表于 2015-3-9 20:01
不怕的。道时就骂楼主。做不成就骂他没尽心教。做成了好喝就骂他没早说
{:5_115:}好口才
老谢 发表于 2015-3-9 20:01
不怕的。道时就骂楼主。做不成就骂他没尽心教。做成了好喝就骂他没早说
反正是里外不讨好!幸亏早有防备，留了一手绝招!造成了酒，我就不告诉你怎么喝，看看你怨我不，哈哈
老谢 发表于 2015-3-9 19:50
我只试做了一点。一杯蜜，3杯水。是年初2做的，十几天了。刚尝了一口味道不错。
靠靠。。。。楼 ...
说的不晚呀，当时是想让蜂友们过年时就能用上的，可能是大家犹豫了。你做的太少，当然起动得慢了点了。
本帖最后由 大地2012 于 2015-3-10 10:30 编辑
xfyjr 发表于 2015-2-3 10:55
方法，成熟蜜1瓶加3瓶凉白开水，充分搅拌，用保鲜膜封口，前几天每无搅拌一次，开始发酵后，严格密闭，放 ...
楼主这儿说：开始发酵后，严格密闭。45楼又说：4天后发酵进入高潮，10天左右开始密封。到底按哪个执行才好？！！
本帖最后由 老谢 于 2015-3-10 14:22 编辑
xfyjr 发表于 2015-3-10 09:36
反正是里外不讨好!幸亏早有防备，留了一手绝招!造成了酒，我就不告诉你怎么喝，看看你怨我不，哈哈
不说也知道是用口喝的。靠。你个奸商。。。
xfyjr 发表于 2015-3-10 09:44
说的不晚呀，当时是想让蜂友们过年时就能用上的，可能是大家犹豫了。你做的太少，当然起动得慢了点了。
靠。。我年初2一看到就做的了
大地2012 发表于 2015-3-10 10:29
楼主这儿说：开始发酵后，严格密闭。45楼又说：4天后发酵进入高潮，10天左右开始密封。到底按哪个执行 ...
全面理解，密闭和密封还是有差别的，前期需要搅拌要开封的，后期不搅拌了，密封才能做到。
本帖最后由 黑哥 于 2015-3-10 18:07 编辑
我是上周五动手做的，今晚开盖搅拌，不想泡沫涌出，洒了一地板，哇，才四天，气泡就这么多，没尝，但闻着味道挺好，再发酵几天，可是有点不敢搅了。到十天时密封。
黑哥 发表于 2015-3-10 18:00
我是上周五动手做的，今晚开盖搅拌，不想泡沫涌出，洒了一地板，哇，才四天，气泡就这么多，没尝，但闻着味 ...
黑哥就是黑哥。做的这么好。{:6_137:}
我想做多点都没蜜糖了..
本帖最后由 大地2012 于 2015-3-12 09:28 编辑
xfyjr 发表于 2015-3-10 14:36
全面理解，密闭和密封还是有差别的，前期需要搅拌要开封的，后期不搅拌了，密封才能做到。
哦，楼主是说前十天左右要每天搅拌，搅拌后密闭，最后密封18度保存一个月。
这里再问一下，是总共造酒要一个月时间还是密封后一个月？！按你2月12日（腊月24）的回复说到正月十五可以喝的话，总共才20多天，其他回复中又说趍其气泡丰富时当香槟酒来喝，似乎10天不到，时间上怎样掌握才好？！
是不是说发酵后即可以喝，酿造时间长些更好？！
大地2012 发表于 2015-3-12 08:58
哦，楼主是说前十天左右要每天搅拌，搅拌后密闭，最后密封18度保存一个月。
这里再问一下，是总共造 ...
你的理解是正确的，前期喝的是蜂蜜水多一点，后期是蜜酒多一点，没有严格界限。做得少，偿一偿就没有了。陈化反而不如一个月内喝口味好，下一批我封两小坛试试，看一年后是何情况，你也不妨试一试，到时交流一下好吗?
本帖最后由 大地2012 于 2015-3-12 13:00 编辑
xfyjr 发表于 2015-3-12 11:29
你的理解是正确的，前期喝的是蜂蜜水多一点，后期是蜜酒多一点，没有严格界限。做得少，偿一偿就没有了。 ...
谢谢您的回复，受益匪浅，继续关注蜂蜜酿酒篇！！