花蜜,未封盖蜜,封盖蜜的测试分析

qz123 · 发表于 2013-9-3 02:30:45

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本帖最后由 qz123 于 2013-9-3 02:41 编辑

出处：《养蜂科技》1996年第五期高洪学等
1。花蜜、未封盖蜜、封盖蜜的水份含量分别为30.84 、24.8O 、19．56 (逐渐减少)蔗糖含量分别为14.55 、3.18 2.50 (逐渐减少) 葡萄糖含量分别为47.08 、49．70、54.70(逐渐增大)。这与蜜蜂在酿蛮的过程中，将蔗糖转化为琵萄糖、果糖和将蜜汁水分浓缩至20%以下的生物学特性是相吻合
的。
2．从花蜜到封盖蜜．水分下降约10个百分点．酶值增加了7.36，蔗糖含量下降约12个百分点。脯氨酸含量增加了145.O6mg／k g。HMF由0．329下降到0．01 5mg／100g，这些都是蜜蜂酿造的结果。蜜蜂酿造对蜂蜜的成熟度起着至关重要的作用
3．花蜜经过蜜蜂酿造，转化为成熟蜜，不易发生酸败变质，贮存加工较为安全。只有封盖蜜的各项指标才符台商业部的蜂蜜标准。

古田小蜜 · 发表于 2013-9-3 05:30:28

{:8_186:}

蜂迷999 · 发表于 2013-9-3 08:12:41

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qz123 · 发表于 2013-9-3 08:58:00

蜂迷999 发表于 2013-9-3 08:12
学习了。感谢楼主的细心发现！

对我来说,也是学习

qz123 · 发表于 2013-9-3 08:58:43

古田小蜜发表于 2013-9-3 05:30

{:8_176:}

纯蜜源 · 发表于 2013-9-3 09:09:33

感谢楼主，学习了

达标单位 · 发表于 2013-9-3 09:55:40

{:soso_e100:}

荒州 · 发表于 2013-9-3 10:32:33

了解了点，但记不完。{:8_182:}谢谢分享

金山 · 发表于 2013-9-3 11:21:41

{:8_186:}{:8_186:}

花猪 · 发表于 2013-9-3 21:08:53

{:8_170:}{:8_170:}

秦岭背夫 · 发表于 2013-9-29 12:07:20

{:8_169:}{:8_169:}{:8_169:}{:8_169:}{:8_169:}{:8_169:}

星哥1 · 发表于 2013-9-29 13:56:49

{:8_176:}{:8_176:}学习了

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