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发表于 2016-9-28 23:06:15
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中蜂蜜总体而言,浓度较意蜂蜜低,那怕丰盖蜜,浓度未必就就,如夏蜜,所以,更应该取丰盖蜜,慎防水蜜,) ^2 C4 Y* w$ Y$ f+ L$ k- ~
中蜂蜜与意蜂蜜的区别,$ X+ C% @: l% k2 @! X
先得从两种蜂的进化过程来分析,, z( S4 {: J6 D* v
1中蜂难以利用结晶蜜,意蜂能有效利用结晶蜜,
6 \% f% k( d# g% j2中蜂调湿控温能力弱,意蜂调湿控温能力强,
9 `3 u6 K# A1 [& u# w l3中蜂内在型,消化能力差,靠自身分泌各种活性酶,并靠抑菌素,芳香质来保存蜂蜜。意蜂外在型,消化能力强,酶分泌较少,箱内抑菌产用外采集蜂胶,调湿控湿能力强,又进化能利用结晶,所以,保存蜂蜜的方法是,加温深度去水,
) g. m1 P9 I. g8 J同样39度的蜜,中蜂蜜能保存一段时间,意蜂蜜很快变质,$ |6 K `! q* U
按丰盖成熟蜜来对比两种蜜,中蜂浓度低,活性酶值高,含天然抑菌素,芳香物质,因中蜂消化弱,所以蜜细腻,更香,更甜,结晶慢
8 B* b9 d6 B) y; A" a意蜂蜜浓度高,酶值少,不含抑菌芳香物质,消化强,蜜质较粗,易结晶,% n9 e- d) R D* S
就营养价值来讲,中蜂蜜是天然的保健品,意蜂蜜只能算食品,也可参考中西方蜂蜜的使用, |
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