蜂蜜酒

顺蜂顺意

唐红勋 发表于 2023-6-18 22:05
- M5 t& G) H7 G3 u) \我今天试着用蜂蜜泡了杨梅酒。分量很随意。不知有没有蜂友能指点一下？

4 o  g- g2 L( g0 X$ a& }葡萄、杨梅、嘉宝果等泡蜂蜜酿酒道理应该是差不多的，用甜度高、水份少的葡萄、嘉宝果时蜂蜜水中水可以适当多一点，用甜度低、水份多的杨梅时水可以适当少一些。只要水果是好的且洗干净，蜂蜜水中的酵母菌会迅速繁殖形成优势菌群，就会抑制有害细菌的繁殖。当发酵酒精浓度达到一定程度后发酵会终止，同时酒精也会限制有害细菌的繁殖的，因而可以相对较长时间了放置而不变质。

老蜂王

      最实用方便快捷的，是在饮酒时，兑入适量的蜂蜜；口感变柔和，二两酒量能喝半斤，而且不易醉。

顺蜂顺意

蜂蜜酿酒的意义在于能够喝到真正纯天然酿造的酒，以减少工业勾兑酒对自己的伤害。

开远山人

蜂蜜发酵酒，酒精度15-17度，我一天一杯，琼浆玉液啊！！！哈哈......

赫赫无名

这也算是深加工，提高附加值了。

狂飚446934121

开远山人 发表于 2023-6-20 16:07
0 G9 @. e( ?4 d+ k2 ?蜂蜜发酵酒，酒精度15-17度，我一天一杯，琼浆玉液啊！！！哈哈......

卖两斤给我尝尝

蜜蜂天使3

陆向明 发表于 2023-6-17 15:18
" A1 w$ h! n3 s* s4 t' i9 {蜂蜜酒我做过，可能含有蛋白质的原因，臭得很，不能喝。后来用白糖做，不臭但苦，不敢喝。

你是拿蜜蜂肉做的吗？正常情况哪来蛋白质

陆向明

蜜蜂天使3 发表于 2023-6-24 12:37
3 M( @2 x: E, u7 x6 z* y- ^- `% x1 Y你是拿蜜蜂肉做的吗？正常情况哪来蛋白质

" x, ?1 u: x6 k5 @! H5 c+ `: C6 i各种酶就是蛋白质

开远山人

狂飚446934121 发表于 2023-6-22 14:21
! J' s+ }4 q! o, g5 w7 ^% T卖两斤给我尝尝

7 j) F4 W& z( i白师，搞了3年，去年才搞成，要低温发酵，所以秋冬才能做，不多了，给个地址电话姓名，送你点品尝，邮费到付如何？品尝后给点反馈建议就好！

蜜蜂天使3

陆向明 发表于 2023-6-25 08:23
  l/ B1 v! v' u' a各种酶就是蛋白质

* `, y. e2 x/ F" R  v# G/ p这个肯定是你发酵有问题，按照你这么说的话发酵酒的曲酶也是蛋白质，我做酒十几年除了温度没 控制好酸一点没有臭过。

为你蜂狂3

顺蜂顺意 发表于 2023-6-18 22:05
一般1：3的蜜水发酵应该是比较合适的，可能会有少量蜂蜜未发酵完，色泽金黄略带一些甘甜，挺好的。

我的1：2发出来都没有甜味了，我是加了酵母的。