蜂蜜的化学成份

susu

1)水分：成熟蜜不超过21%，其它蜜均不超过18%。?

8 m5 @2 Q6 g* z' o" T6 u& Z9 e; }- T(2)糖类：占鲜重的70%～80%，其中葡萄糖约为33%～38%；果糖38%～42%；蔗糖5%以下，还有少量麦芽糖。?

(3)酸类：约占0.57%，有柠檬酸、醋酸、丁酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乳酸、酒石酸、氨基酸、焦谷氨酸等；无机酸中有磷酸和盐酸。?
* _% F+ [+ a) a# M
(4)蛋白质：约占0.26%。?

(5)矿物质：约占0.17%，有钾、钠、钙、镁、硅、锰、铜、硫酸盐类、磷酸盐类、氯化物等。?
3 T* `3 K+ E; t( o1 K4 }+ C
& t8 \4 N: V  a) W% J(6)糖醇类：甘露糖醇、卫矛醇。?

(7)酶类：淀粉酶、转化酶、催化酶、磷酸酶和葡萄糖氧化酶。?
1 O+ m) _2 W' z% u+ }. I
(8)维生素：硫胺素(Ｂ?1)、核黄素(Ｂ?2)、抗坏血酸、胡萝卜素、吡哆醇(Ｂ?6)、泛酸(Ｂ?5)和烟酸。?

2 \" {* t7 A7 M% p1 A1 c+ }5.特性：蜂蜜具有吸湿性、粘滞性、旋光性、抗菌性、结晶性，具有芳香气味等特性。?

绿浩土蜂

顶   好帖就要顶