蜂蜜的保质期可以长达数千年？真的假的？

龙井

               

“蜂蜜的保质期可以长达数千年？”，相信看了这一标题的人们多多少少会震惊。现在社会存在着极少数不会过期的食物，我们在超市购物时首先是看食物的保质期，看是否在保质期内食用。那么蜂蜜也是人们日常食用的一种食品，到底有没有蜂蜜保质期，下面跟随笔者来证实下吧（加微信qqad57）。

                               
登录/注册后可看大图

是的，天然成熟蜂蜜是没有保质期的。但前提是天然成熟且纯度高及保存方法合理的蜂蜜，保质期可达到数千年的期限。据资料显示，曾有位考古人员1913年在埃及金字塔内挖掘出3300 年前的蜂蜜，竟然一点也没有变质，所以才有人说蜂蜜是唯一不会变质的食品。

但是是极难的，我国蜂蜜大都是保质期一般标注为18—24个月，但如果蜂蜜的成熟浓度高，密封保存好的话，蜂蜜实际上也能保质很多年。

蜂蜜的色泽与光泽，跟蜜蜂采集野外的蜜源植物的花蜜有着直接的关系。有的朋友认为，颜色越浅，蜂蜜的品质就越好。但据营养学资深专家研讨，深颜色蜂蜜中的氨基酸、铁质的含量高于浅色蜜约50%，怪不得英国人、德国人对深色蜜情有独钟了。所以喝蜂蜜也一样，不要局限于一个蜂蜜品种，要经常换换，这样一来可以做到营养比较均衡，二来还能时常换一换口感，因为纯天然的蜂蜜，每一个季节取下来的都是不太一样的。

那么蜂蜜在储存时应该注意那几点？

1、蜂蜜保存宜放在低温避光处，最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射。

2、由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

3、蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。

                               
登录/注册后可看大图

天然成熟蜂蜜是没有保质期的。但是目前蜂蜜市场假的蜂蜜很多，若是看到有些蜂蜜价格过低，不要以为是占了便宜，多数是假蜜或是浓缩蜜。所以大家在选购蜂蜜时切记不要贪图便宜购买，一定要在正规地方或是自己信得过的蜂农哪里购买。

文章来自52蜂蜜网，转载须注明。

黄湘茗

我有十年的蜂蜜，现在还能吃

与蜂共存

有的蜂蜜到第3年颜色就很深了，比如荔枝蜂蜜

hqzhdr

蜂蜜可以保质很久这是事实，也有科学依据：高渗透压不利于微生物生存，糖渍食物可以保鲜就是这个原理，道理跟盐渍一样。但要是说保存三千多年我觉得就可疑了。甚至有人说，西方发现的很多“文物”是造假的，看起来很新根本没有年代感。如果文物造假，蜂蜜也可以是现代的了。

蜜蜂小子

个人感觉巢皮老弄出来的蜂蜜颜色一般比较深，个人认为跟巢脾有点关系

小石锁

成熟封盖蜜，我见过存十多年的

海宴蜂友

数千年，哇噻，比人的寿命还长